紅茶重乳酪蛋糕

基本介紹

• 中文名：紅茶重乳酪蛋糕
• 主要食材：奶油乳酪，細砂糖
• 分類：蛋糕，黑川愉子，乳酪蛋糕

用料

材料	用量
奶油乳酪	240G
細砂糖	100G(我減至75G)
蛋黃	一個
雞蛋	一個
淡奶油	120ML
紅茶（伯爵茶或其他英國紅茶皆可）	1TBS
粟粉	4TPS
全麥餅乾	100g
黃油	40g（我用30G）

做法

1. 全麥餅乾放入保鮮袋碾碎

2. 加入溶化的黃油拌勻後，放入模具壓實

3. 紅茶與鮮奶油混合，微波爐中高火加熱40秒至1分鐘後取出稍冷卻

4. 奶油乳酪軟化，加入糖拌勻至柔滑

5. 加入蛋黃，雞蛋，奶油與紅茶混合物，粟粉，每樣東西加入後拌勻再加入下一樣

6. 入烤箱水浴法，180度15分鐘，轉170度25分鐘

7. 取出晾涼後放入冰櫃冷藏2小時以上至過夜風味最佳