重磅芝士蛋糕

基本介紹

• 中文名：重磅芝士蛋糕
• 主要食材：卡夫奶油乳酪，奧利奧餅乾
• 分類：蛋糕，乳酪蛋糕

用料

材料	用量
卡夫奶油乳酪	700克
奧利奧餅乾	250克
黃油(無鹽)	80克
雞蛋	4個(約每個60克)
低筋麵粉	20克
香草精	適量
淡奶油	250克
白砂糖	130克

做法

1. 先將奧利奧去掉中間的夾心！
2. 再將餅乾擀碎
3. 黃油放入奶鍋中小火加熱至完全融化，不要煮開
4. 將黃油和餅乾碎攪拌一起，和均勻
5. 將模具內側用油紙包一圈，把黃油餅乾平鋪到模具里，用平底杯壓實，放入冰櫃冰藏
6. 奶油乳酪，切成小塊電動打蛋器打發至無顆粒，細滑為止，然後加入淡奶油，攪拌到完全融合，之後加麵粉香草精再攪拌均勻！
7. 用另一個乾淨的盆，放入雞蛋和糖，將糖打到完全融化，但不要讓蛋液發白
8. 分三次將蛋液加入乳酪糊中，到攪拌均勻為止
9. 從冰櫃中取出模具，倒入麵糊！水浴法烤箱開熱風循環烤箱170度20分鐘後轉為90度烤1小時即可！
10. 冷藏後切開