芝士乳酪蛋糕

基本介紹

• 中文名：芝士乳酪蛋糕
• 主要食材：奶油乳酪，低筋粉
• 分類：蛋糕

用料

材料	用量
奶油乳酪	100克
低筋粉	3勺（買麵粉贈的，大概30克）
白砂糖	4勺（同上）
蛋黃	3個
蛋清	3個
牛奶	小碗（碗大概和餐廳米飯碗差不多，兩份）

做法

1. 隔熱水，化開奶油乳酪

2. 倒入一份牛奶攪拌

3. 倒入麵粉攪拌

4. 倒入蛋黃攪拌（此步驟不要放在溫水裡進行）

5. 打蛋清，起泡後加入一勺糖；發白後再加入一勺糖；達到可以用打蛋器提起後加入兩勺糖繼續打到可以沾在打蛋器上

6. 將一半倒入拌好的麵粉液中拌勻；再將麵粉液倒入蛋清中拌勻；靜止十分鐘。在此期間預熱烤箱180度10分鐘

7. 將烤盤加水（1cm)放底層，烤盤上一層放烤架，將靜止好的面液放在烤盆中放入烤架。155度烤78分鐘左右