乳酪芝士蛋糕

基本介紹

• 中文名：乳酪芝士蛋糕
• 主要食材：乳酪，芝士
• 分類：蛋糕，乳酪蛋糕

用料

材料	用量
乳酪	130克
芝士	80克
蛋黃	3個
植物油	20克
低粉	40克
玉米澱粉	20克
蛋白	3個
白綿糖	50克
牛奶	170克

做法

1. 將乳酪和芝士室溫軟化，攪拌均勻，分別加入蛋黃、玉米油、牛奶分別攪勻，加入過篩的低粉和玉米澱粉，攪拌至無粉狀物的蛋糊。

2. 蛋白打出粗泡，分3次倒入白糖，高速打發，打倒打蛋器拉起的蛋白呈直立小尖角。

3. 取1/3量打發的蛋白，加入蛋糊里，兜底輕慢翻拌均勻，再加入剩下的2/3蛋白，翻拌均勻。

4. 倒入抹了油的模具中，8成滿，烤箱預熱，160度，中層，45分鐘左右即可。