基本介紹
- 中文名:乳酪芝士蛋糕
- 主要食材:乳酪,芝士
- 分類:蛋糕,乳酪蛋糕
用料
材料 | 用量 |
乳酪 | 130克 |
芝士 | 80克 |
蛋黃 | 3個 |
植物油 | 20克 |
低粉 | 40克 |
玉米澱粉 | 20克 |
蛋白 | 3個 |
白綿糖 | 50克 |
牛奶 | 170克 |
做法
1. 將乳酪和芝士室溫軟化,攪拌均勻,分別加入蛋黃、玉米油、牛奶分別攪勻,加入過篩的低粉和玉米澱粉,攪拌至無粉狀物的蛋糊。 |
2. 蛋白打出粗泡,分3次倒入白糖,高速打發,打倒打蛋器拉起的蛋白呈直立小尖角。 |
3. 取1/3量打發的蛋白,加入蛋糊里,兜底輕慢翻拌均勻,再加入剩下的2/3蛋白,翻拌均勻。 |
4. 倒入抹了油的模具中,8成滿,烤箱預熱,160度,中層,45分鐘左右即可。 |