栗子芝士蛋糕

栗子芝士蛋糕是一款美食，原料有消化餅乾，無鹽奶油，蛋糕，奶油等。

基本介紹

• 中文名：栗子芝士蛋糕
• 主要食材：乳酪，栗子，蛋糕，奶油
• 分類：糕點
• 口味：香甜

所需食材

餅底：消化餅乾50g，無鹽奶油25g，蛋糕體：奶油乳酪160g，糖35g（如果用無糖栗子泥請適當多加），栗子泥70~80g，雞蛋1隻，低粉1大勺（可不加），鮮奶油40ml

製作方法

烤模下墊張油紙，奶油乳酪室溫軟化，如果是活底模，包好錫紙

1.消化餅乾壓碎，無鹽奶油隔熱水加熱軟化成液體狀，與餅乾屑拌勻，倒入模具內，壓平壓實，冷藏備用。

2.軟化的奶油乳酪加糖打勻成乳霜狀，加入栗子泥拌勻（我沒有處理直接加入的，我想有些小顆粒也不錯呀；另外我是用無糖的栗子泥，所以又加了大概10g的糖，這個自己調節一下吧）

3.分次加入蛋液、鮮奶油，每加入一樣都仔細拌勻後，再加下一樣

4.我怕這個蛋糕沒有麵粉，太濕塌得太厲害，所以加了一大勺低粉，書上是沒有的喔。

5.入模，烤盤加熱水，預熱後，水浴，180度15分鐘，轉170度30分鐘左右

6.脫模，我是冰櫃冷藏一晚上，用小刀貼著模子劃了一圈，會很光滑，下面因為有油紙，小心揭掉就可以了。 7.裝飾，用塑膠刮板在檯面上壓碎栗子泥（要多弄幾次），拌上鮮奶油，加點點糖粉，調整到適當程度就可以了。

食用須知

芝士本身主要由蛋白質、脂類等營養成分組成，除同牛奶一樣，含有豐富的鈣、鋅等礦物質及維生素A與B2外，還因其是經過發酵作用製成而使這些養份更易被人體吸收。