醬燒肥牛冬粉

醬燒肥牛冬粉是一道由肥牛、胡蘿蔔等食材製成的食品。

基本介紹

• 中文名：醬燒肥牛冬粉
• 主要原料：肥牛300g
• 是否含防腐劑：否
• 調料：蔥姜蒜粉少許、香辣醬適量

原料

主料：肥牛300g、胡蘿蔔1根、冬粉1把

做法

1、胡蘿蔔洗淨、去皮，擦成絲；

2、鍋中燒水，水開後放入冬粉氽燙；

3、氽燙好的冬粉撈出，過冷水；

4、另起鍋燒水，水開後放入肥牛，變色後撈出，洗去浮沫；

5、另起鍋，放入少許油，燒熱後放入胡蘿蔔絲；

6、超軟之後盛出，鋪在盤中；

7、鍋中重新倒入油，燒熱後加入少許蔥姜蒜粉；

8、炒勻後放入肥牛片，翻炒均勻；

9、冬粉切幾刀，放入鍋中，迅速炒勻；

10、放入適量香辣醬，翻炒均勻即可。

心得

1、肥牛最好先用熱水焯燙，洗去浮沫後再進行下一步操作；

2、胡蘿蔔絲也可與肥牛、冬粉同炒；

3、冬粉切段後使用，更方便食用；

4、冬粉如果後腰迅速翻炒，以免粘連。