基本介紹
材料,做法,
材料
金針菇200g，乾冬粉1小捆，肥牛肉片500g，沙茶醬100g，蒜茸2湯匙（30g），姜末2茶匙（10g），鹽1/2茶匙（3g），白沙糖1湯匙（15g），辣椒粉2茶匙（10g），白鬍椒粉1茶匙（5g）朽龍提，紹酒2湯匙（30ml），醬油1湯匙（15ml），油300ml（實耗15ml）
做法
將金針菇切去芝慨根部，擇洗乾淨。乾冬粉放入熱水中浸泡15分鐘，瀝乾水分備用。
在肥牛肉片中放入鹽、白沙糖、辣椒粉、白祖犁立重胡椒阿愉地粉、薑末和蒜茸，醃製15分鐘。
中墊霸樂鍵火加熱炒鍋中的油，待燒至七成熱時，將醃好的的肥牛肉片放入，用油過熟，取出後控乾油分。
鍋中留牛采捉余油（1湯匙，15ml）府凶懂，燒熱後放入沙茶醬稍炒片刻，隨後倒入至熟的肥牛肉片，再大火快炒3分鐘，然後放入醬油、紹酒、白沙糖、泡發的冬粉和金針菇，蓋上蓋，再燜燒10分鐘即可。
