酸豬腳

食品用料

〖材料〗豬腳3隻，。

〖調料〗半碗醋，兩湯匙鹽，兩湯匙糖，蒜四五瓣，生辣椒三個

步驟1：豬腳買回來，要買豬蹄部位的。

步驟2：豬腳洗乾淨，刮乾淨毛，^_^斬成一小件。

步驟3：放入鍋里煮。水要沒過豬腳兩厘米這樣，不用放鹽，什麼料都不用放。直接清水煮。時間約二十五分鐘。

步驟4：二十五分鐘時間到就把豬腳撈起，放到水龍頭下沖洗。一定要洗到一點油花都沒有。

步驟5：重複3，4步驟，不過煮的時間要減少，大約十分鐘。把油都煮出來，然後再撈起沖洗。（3，4步驟最好

進行三次，第一次煮的時間為二十到二十五分鐘，第二次要煮十分鐘，第三次煮五分鐘。每一次的清洗

也都要把附在豬腳上的油花沖洗掉，不能偷懶，隨便沖一下。）

6，洗乾淨豬腳滴乾水後，做醃製的調料。象圖片這樣的，是三隻豬腳（大約三斤），所用的調料：

半碗醋，兩湯匙鹽，兩湯匙糖，蒜四五瓣，生辣椒三個。

步驟7：把調料倒到豬腳上拌好，然後倒入涼開水，正好沒過豬腳就可以了。把豬腳蓋好放入冰櫃醃十二小時。