甜酸豬蹄

甜酸豬蹄是一道以豬蹄為主料，薑片、蜂蜜等為輔料製作的菜品，口味酸甜。

基本介紹

• 中文名：甜酸豬蹄
• 分類：家常菜，酸甜，下飯菜
• 主要食材：豬蹄，薑片

用料

材料	用量
豬蹄	8塊（切好的）
薑片	11片
耗油	4勺
醋	2勺
蜂蜜（楓糖漿也可）	4-5勺
老抽	1勺
清水	3-5勺

做法

1. 豬蹄去毛，洗淨

2. 冷水入鍋，放入豬蹄，薑片6片，料酒一勺。醋一勺燉一個半小時到2個小時。（冷水沒過豬蹄一倍，水沒了可以繼續添加）

3. 期間把浮沫去掉，蓋著蓋子以去掉腥味

4. 豬蹄盛起。用冷水洗淨，浸泡在冷水中5分鐘後撈起

5. 將豬蹄放入炒鍋中，加入4大勺耗油，3-5勺清水，老抽一勺，薑片5片。中大火燒開至湯汁較稠

6. 加入蜂蜜（我用的是楓糖漿）4-5勺。（甜度自己掌控，喜歡吃甜的多加點。）煮至湯汁濃稠

7. 加入2勺白醋。繼續煮2分鐘後盛出即可