《酸菜炒鴨塊》是一道菜品。
基本介紹
- 中文名：酸菜炒鴨塊
- 鴨肉：600克
- 酸菜：150克
- 紅辣椒：2個
材料,調料,做法,菜品特點,廚師一點通,
相關詞條
- 酸菜炒鴨塊
《酸菜炒鴨塊》是一道菜品。材料鴨肉·600克 酸菜·150克 紅辣椒·2個 生薑·1小塊 大蒜·2瓣 乾辣椒·2個調料食用油·40克 醬油·1小匙 料酒·2大匙 精鹽·2小匙 味素·0.5小匙做法1.鴨肉洗淨、剁塊；2....
- 酸菜燒鴨
酸菜燒鴨主要食材有鴨、酸白菜、調料有姜、小蔥、澱粉等，製作方法為起鍋熱油，加調料翻炒後備用，另起一鍋，倒入熟豬油，燒至五成熱時，放酸菜炒，將鴨鍋端到旺火上，用濕澱粉勾芡攪勻，盛入裝酸菜的碗內即可。製作材料 主料：鴨1500克,酸白菜150克 調料：姜10克,小蔥15克,澱粉(蠶豆)25克,八角2克,鹽5...
- 炒酸菜鴨塊
炒酸菜鴨塊是一道由鴨肉、酸菜等食材製成的食品。配料 食用油·40克 醬油·1小匙 料酒·2大匙 精鹽·2小匙 味素·0.5小匙 做法 1.鴨肉洗淨、剁塊；姜洗淨、切片；把鴨、薑片一起放入沸水中煮30 分鐘，撈起；2.大蒜洗淨切末；紅辣椒去蒂、籽後切段；乾辣椒洗淨切段；3.鍋中倒油燒熱，爆香薑片和蒜末...
- 酸菜鴨子
1、酸菜和冬筍用清水漂一下，然後切成片。鴨子去內臟，處理乾淨絨毛，洗淨，切成5-6公分的大塊，入冷水鍋中先煮出血沫，再用溫水沖淨後控乾備用。2、鍋內油熱後，先倒加蔥段、薑片煸炒出香味兒，倒入鴨子塊翻炒至表面微微發黃。3、倒入白酒加鍋蓋讓鍋內酒氣燜幾秒鐘，再開蓋加入白糖，老抽，翻炒均勻。4、...
- 鴨燉酸菜
主料:鴨肉400克 酸白菜100克 輔料:香菜25克 調料:大蒜(白皮)10克 鹽3克 雞精2克 辣椒(紅、尖、乾)5克 花椒2克 八角2克 花生油20克 醬油5克 製作方法 1. 將蒜切片,酸菜洗淨髮絲,香菜洗淨切段.2. 將鴨肉洗淨切塊,放入沸水中焯一下,撈出.3. 坐鍋點火倒油,油熱後倒入鴨塊翻炒,加入辣椒、花椒、八角...
- 酸菜燒野鴨
8. 另取鐵鍋一隻，倒入熟豬油，燒至五成熱時，放酸菜炒，加鮮湯50毫升，燜一會，裝入碗內鋪平；9. 然後再將鴨鍋端到旺火上，用濕澱粉勾芡攪勻，盛入裝酸菜的碗內，淋香油，撒上胡椒粉。提示 1. 酸菜製法：用高梗青菜500 克，洗淨，瀝去水，在太陽下曬軟後，撒上精鹽30 克，然後用砂缽裝好，密蓋缽口...
- 酸菜鴨鍋
1.鴨洗淨後切成小塊；臭豆腐切四等分，備用。2.酸菜切絲後以冷開水沖淡鹹味；香菇洗淨瀝乾水份，在香菇頂上刻花，備用。3.將做法1的鴨肉塊放入鍋中汆燙去雜質，撈起以冷開水洗淨後，備用。4.熱一鍋，放入適量沙拉油，放入薑末、蒜末爆香；再放入做法3的鴨肉塊拌炒至表面焦黃，加入做法2的酸菜絲一起拌炒約2...
- 黃梅野鴨炒酸菜
黃梅野鴨炒酸菜 黃梅野鴨炒酸菜是湖北黃岡地區流行的一道特色菜。菜品做法 將野鴨洗淨剁塊，水中燙一下撈起，瀝乾。再將酸菜切段，把鍋燒熱，放入豬油，倒進鴨塊，加入薑末、蔥、精鹽、醬油爆炒，再加高湯、料酒燜之。然後放入酸菜、大蒜、冬筍片炒熟，以濕澱粉“勾芡”，撒入胡椒粉即成。
- 黃岡黃梅野鴨炒酸菜
黃岡黃梅野鴨炒酸菜 黃岡黃梅野鴨炒酸菜是一道美食。黃岡黃梅野鴨炒酸菜做法是將野鴨洗淨剁塊，水中燙一下撈起，瀝乾。再將酸菜切段，把鍋燒熱，放入豬油，倒進鴨塊，加入薑末、蔥、精鹽、醬油爆炒，再加高湯、料酒燜之。然後放入酸菜、大蒜、冬筍片炒熟，以濕澱粉“勾芡”，撒入胡椒粉即成。
- 酸菜鴨塊湯
酸菜鴨塊湯，是一道湯菜，製作原料主要有半片鴨、酸菜等。菜譜一 菜譜一做法 1. 原料。2. 酸菜焯水。3. 鴨肉切塊焯水。4. 酸菜切段。5. 炒鍋倒油，蔥，姜熗鍋後放入酸菜，乾辣椒煸炒。6. 放入鴨塊煸炒至出油。7. 把鴨塊倒入砂鍋中，放入少許鹽，姜塊，料酒加適量熱水小火燉製2小時。8. 燉至鴨肉軟...
- 酸菜燉鴨子
酸菜燉鴨子是一道以鴨肉和酸菜為主原料的菜品，口味酸爽，營養健康。原料：鴨肉400克，酸菜200克，鹽5克、胡椒粉3克、白糖2克、雞精5克、蔥片10克、薑片8克、高湯800克 製法：1、酸菜切碎。鴨肉剁塊，飛水備用。2、鴨塊人鍋炒乾表面水分，加高湯燒沸，下入酸菜、蔥、姜燉45分鐘，放入鹽、雞精、白糖、胡椒...
- 鴨子燉酸菜
鴨子燉酸菜是以鴨子、酸菜為主料、以鹽、胡椒粉等配料製作的一道美食。原料：鴨肉400克，酸菜200克 配料：鹽5克、胡椒粉3克、白糖2克、雞精5克、蔥片10克、薑片8克、高湯800克 製法：1、酸菜切碎。鴨肉剁塊，飛水備用。2、鴨塊人鍋炒乾表面水分，加高湯燒沸，下入酸菜、蔥、姜燉45分鐘，放入鹽、雞精、...
- 酸辣鴨丁
酸辣鴨丁是一道美食，主要食材有鴨肉、杭椒等。原料：鴨肉400克；杭椒一抓（根據自己喜歡的辣度提供）；酸菜一棵；蔥；姜；蒜；步驟與做法：1、鴨肉洗乾淨，砍很小塊，平常肉丁一樣的小，用料酒很食鹽加點姜皮醃製半個小時；2、小杭椒斜刀切好，先用少量油快速炒一下至上油色裝起； 酸菜洗乾淨切碎，加薑片炒...
- 酸菜燉老鴨
用料原材料：老鴨500克，酸菜200克，姜2小塊，清水1500。調味料：鹽5克，雞精3克，糖1克。做法 1.鴨子，處理乾淨。2.泡辣椒，老壇酸菜，鴨子都處理好，切成塊。3.把鴨子和酸菜泡辣椒一起倒入鍋里，炒香，炒乾水份。4.炒香後倒入鍋里，加水，燉上兩個小時或者以上，隨你自己安排。5.燉好後加調料調好味...
- 醋血鴨
註：在興安、全州、灌陽一帶，炒醋血鴨時會加入少量的五香一起炒（當地稱“五香”，不是薄荷葉），春夏時節用生鮮五香，秋冬時節用乾五香，隨醋血攪拌均勻後在出鍋時倒入鍋內煸炒。另外全州醋血鴨用於製作醋血的“醋”，並非是在商店超市隨便可以買到的白醋、米醋等，而是當地用於醃製酸菜時的酸水，當地稱為“...
- 酸菜燉烤鴨
製作步驟 1、將烤鴨剁成大塊;酸菜去根，洗淨，切成絲，下入沸水鍋中焯燙一下，撈出沖淨，擠乾水分;野山椒去蒂洗淨。2、坐鍋點火，加入熟雞油燒熱，下入蔥段、姜塊、野山椒、酸菜和烤鴨塊炒香，再添入鮮湯燒沸。3、轉小火燉至酸菜絲熟透，然後加入精鹽、味素調好口味，出鍋裝碗即可。
- 酸菜蘿蔔鴨
酸菜蘿蔔鴨是一款由蔥段、薑片、土鴨等食材製成的菜品。原料 土鴨半隻約750克 泡蘿蔔250克 蔥段、薑片、紹酒、鹽、胡椒粉、花椒粒各適量。製作方法 1、土鴨去雜洗淨，適當切塊，放入開水鍋中焯一下，洗淨血沫；泡蘿蔔洗淨，適當切塊。2、炒鍋置旺火上，訪友燒熱後炒香蔥姜、蘿蔔，加入鮮湯，放鴨塊、紹酒、花椒...
- 酸菜燜鴨
酸菜燜鴨 酸菜燜鴨是以番鴨為主料的菜品。用料 做法
- 蒜香鴨
鴨肉 冬蟲夏草 鴨肉性寒味甘，補陰，並且可以消熱止咳，和冬蟲夏草搭配食用，比較適用於虛勞咳喘，自汗盜汗，陽痿遺精，腰膝軟弱，久虛等症。鴨肉 山藥 鴨肉既可以補充人體水份又可補陰，並且可以消熱止咳；山藥的補陰功能更強，如果和鴨肉伴食，既能消除油膩，還具有滋陰補肺的作用。鴨肉 酸菜 酸菜中包含多類...
- 鴨鵝美味30種
鮮番茄燒鴨 蒜子燒鴨塊 辣子雞 香菇扒大鴨 酸菜鴨塊 剁椒鴨脯 泡菜鴨脯 西法鴨脯 青韭炒鴨絲 粉皮辣鴨絲 山椒炒鴨片 青椒爆鴨丁 鴨丁炒毛豆 鳳梨鵝 宮保鵝丁 山野菜燒鵝塊 水煮鵝片 糟溜鵝片 翡翠鵝片 鵝片猴頭 軟炸鵝條 陳皮鵝丁 五彩鵝粒 黃花伴鵝頭 美味鵝脖 富貴鵝翼 香酥鵝腿 芙蓉鵝羹 ...
- 酸鴨湯
酸菜鴨 原料：土鴨半隻約750克，泡蘿蔔250克，蔥段、薑片、紹酒、鹽、胡椒粉、 花椒粒各適量。 製法： 1、土鴨去雜洗淨，適當切塊，放入開水鍋中焯一下，洗淨血沫；泡蘿蔔洗淨， 適當切塊。 2、炒鍋置旺火上，訪友燒熱後炒香蔥姜、蘿蔔，加入鮮湯，放鴨塊、紹酒、花椒 3、待鴨燉爛後，撿出蔥姜不用，加鹽...
- 酸菜燒鴨血
4. 炒鍋倒油爆香蔥姜蒜和辣椒。5. 然後倒入酸菜翻炒出香味。6. 再加入火鍋底料繼續炒出香味。7. 加入適量的清水。8. 倒入鴨血。9. 加入醬油。10. 和糖燒煮15分鐘。11. 另一個鍋倒入香油放入花椒小火炸香。12. 把燒好的酸菜鴨血加入蒜苗燒1分鐘關火。13. 然後把炸好的花椒油澆在上面即好。
- 香芋燉老鴨
香芋燉老鴨是以老番鴨、香芋為主料，以酸菜、泡紅椒等為配料製作的一道菜品。所需食材 老番鴨、香芋、泡紅椒和酸菜。製作方法 1.將番鴨砍成塊，鍋內燒熱水把番鴨焯一遍，撇去上邊的浮沫，再用清水洗淨；2.淨鍋上火放入少許色拉油、薑片稍熬，將洗乾淨的鴨肉倒進鍋內翻炒，將水分炒乾後倒入料酒稍微燜一會；3...
- 大鵝燉酸菜
2.鍋內放豬油，油熱後放入蒜片炒出香味，倒入酸菜後加極少量的鹽和醬油翻炒；因為豬油比較香，用它炒酸菜更能襯托酸菜的爽口。3.酸菜炒到5分熟的時候迅速倒入炒好的鵝塊，加水（有高湯更好）後中火燉10分鐘再用慢火燉15分鐘即可；4.最後快火收一下湯，加雞精出鍋，喜歡的話可以適當根據個人口味稍加點生...
- 酸蘿蔔老鴨湯
2、燒開一鍋水，放入鴨塊，加入少許料酒，把它焯水。3、將鴨肉撈起，洗去血沫。4、酸蘿蔔切成大塊。5、鴨肉先放入湯鍋里，加入生薑以及適量的水燉一個小時左右。6、放入酸蘿蔔，小火燉兩個小時左右即可。做法四 食材：鴨腿、酸菜、白蘿蔔、蔥、姜、八角、桂皮、料酒 做法：1.將鴨腿切塊清洗乾淨，燒水，水沸...
- 酸豆角燒鴨
放入青紅椒，指天椒。11.放入酸豆角翻炒。12.倒入鴨塊翻炒。13.放少許清水稍加燜煮使鴨肉入味。14.放入蔥段，調入鹽，雞粉，生抽及少許老抽炒勻即可裝盤。~ 小貼士 ~1. 鴨塊在飛水時加入白酒，薑片能更有效滴去除膻味。2. 鴨塊回鍋時稍加燜煮，讓酸菜和鴨肉的味道融入到一起，使口感更豐富。
- 米飯愛小炒
雪菜雞塊 木耳尖椒炒雞柳 彩椒炒雞丁 咖喱雞丁 雞丁青椒玉米粒 青筍炒雞丁 香辣鴨塊 酸菜炒鴨塊 鳳梨炒鴨胸 仔姜炒鴨 香辣掌中寶 蚝油炒鴨掌 毛豆炒雞雜 爆炒雞肝 辣椒炒雞爪 火爆鴨腸 蒜燒牛肉粒 陳皮牛肉球 洋蔥炒牛肉 姜蔥炒牛百葉 蔥爆羊肉 芝麻羊肉 芋艿羊肉煲 椒鹽平魚 西芹腰果炒蝦仁 萵筍魷魚卷 香...
- 我的口味我做主:十種常見口味家常菜
糖醋魚塊 橙汁茄子 山楂銀芽 檸檬汁豆腐 獼猴桃柳橙湯 香橙冬瓜湯 酸甜蘿蔔絲 酸甜黃瓜 梅子沙拉菜 葡萄乾土豆泥 家常糖醋茄子 糖醋茄餅 西紅柿雞蛋湯 果汁雞塊 糖醋汁豬蹄 小西紅柿炒鮮貝 酸甜牡蠣 西紅柿釀草菇 拔絲楊桃 拔絲葡萄 蛋皮包蘋果醬 西紅柿蛋花湯 酸菜煮荷包蛋 糖醋泡蓮藕 酸菜炒鴨 拌酸黃瓜 酸醋...
- 醋果子炒大腸
醋果子炒大腸雅稱炒東坡，是贛南客家菜“十大名菜”之一。取豬大腸洗淨切成段，用本地的一種特殊酸菜即醋果子作為主要配料，再加其它佐料爆炒而成，其特點是色澤素雅，味道酸美，入口滑嫩，是一道頗具地方風味的佳肴。菜名更是因蘇軾喜愛而改名“醋果子炒東坡”。美食來源 炒東坡與蘇東坡有關。蘇東坡不僅是大文豪，...
