酸菜燉烤鴨

酸菜燉烤鴨是一道以烤鴨、蔥段、姜塊、野山椒等為主要食材製作的美食。

基本介紹

• 中文名：酸菜燉烤鴨
• 主要食材：鴨肉，酸菜
• 分類：家常菜
• 口味：酸甜 鹹香
• 輔料：蔥蒜、山椒、味素

製作步驟

1、將烤鴨剁成大塊;酸菜去根，洗淨，切成絲，下入沸水鍋中焯燙一下，撈出沖淨，擠乾水分;野山椒去蒂洗淨。

酸菜燉烤鴨

2、坐鍋點火，加入熟雞油燒熱，下入蔥段、姜塊、野山椒、酸菜和烤鴨塊炒香，再添入鮮湯燒沸。

3、轉小火燉至酸菜絲熟透，然後加入精鹽、味素調好口味，出鍋裝碗即可。