《金典家庭菜譜》面向普通家庭，在內容選取上依據原料易購，操作簡便，營養合理的三大原則，向讀者推薦了700餘款家庭實用菜例。書中每款菜例不僅配以精美的成品圖片，還對一些操作相對繁瑣的菜餚加以分步詳解，使您能夠更好的抓住重點，快速掌握精髓，在家中烹調出色、香、味、形俱佳且營養健康的家常菜。
基本介紹
- 書名：金典家庭菜譜
- 作者： 張明亮
- ISBN：9787538453959, 7538453954
- 頁數：319
- 出版社：吉林出版集團，吉林科學技術出版社
- 出版時間：2011年8月1日
- 裝幀：平裝
- 開本：16
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《金典家庭菜譜》最適宜的大眾口味，最合理的營養搭配，最經典的家常菜例。
目錄
1 健康排毒蔬菜篇
白菜
醋熘白菜
白菜扣蝦
氽丸子白菜
炒白菜三絲
香辣白菜條
韓國辣白菜
海米燒白菜
白菜拌蝦乾
肉渣熬白菜
鮮蝦瑤柱燉白菜
酸菜
酸菜一品鍋
酸菜炒銀芽
酸菜燉烤鴨
肉絲酸菜粉湯
菠菜
肉末燜菠菜
薑汁菠菜
上湯浸菠菜
椒鹽菠菜心
雞蛋炒菠菜
豬肝拌菠菜
通菜
肉絲炒通菜
釀空通菜
蒜香通菜
麻醬通菜
韭菜
韭黃燴黃鱔
青韭爆羊肝
木耳韭黃炒蝦絲
豆筋皮炒韭菜
韭黃炒肚絲
韭菜炒蝦仁
茼蒿
茼蒿炒肉絲
蒜蓉炒茼蒿
涼拌茼蒿
雞絲苘蒿桿
甘藍
滷菜卷
花生仁拌捲心菜
麻辣捲心菜
海米紫甘藍
白灼紫甘藍
番茄炒捲心菜
油菜
蝦乾炒油菜
明珠菜心
香菇菜心
開洋油菜薹
四季豆
蝦醬炒四季豆
百合四季豆
薑汁四季豆
金鉤四季豆
魚香四季豆
醬燜四季豆
豌菜
火腿豆莢
什錦豌豆
青豆牛肉末
豌豆燴雞粒
西紅柿
鮮奶炸柿排
西紅柿燉牛腩
皮蛋番茄湯
鍋煽西紅柿
西紅柿炒雞蛋
鮮蔬天婦羅
冬瓜
冬瓜燉羊肉
抓炒冬瓜
冬瓜丸子湯
海米冬瓜方
黃瓜
五味黃瓜
肉丁炒黃瓜
紅汁黃瓜
黃瓜炒雞蛋
豆腐黃瓜罐
蒜拌黃瓜
青椒
瑤柱虎皮椒
炸青椒盒
青椒炒肉絲
青椒炒蛋
南瓜
橙汁南瓜
豆瓣南瓜
南瓜餅
鹹蛋黃煽南瓜
什錦酉良南瓜
小蝦燉南瓜
苦瓜
蔥油拌苦瓜
苦瓜煎蛋
臘肉炒苦瓜
銀杏涼瓜
茄子
炸茄餅
怡香茄盒
鹹魚雞粒燒茄子
果香茄條
辣味茄絲
蒜泥茄子
西藍花
西藍花炒雞塊
藍花伴金菇
口蘑燒花菜
蒜蓉西藍花
菜花
海米燒菜花
甜椒炒菜花
豬肝炒菜花
奶油燒菜花
叻口喱菜花
千貝燒菜花
蘿蔔
蘿蔔排骨湯
麻醬素什錦
三色椒油蘿蔔絲
蘿蔔海蜇湯
干貝蘿蔔湯
蘿蔔絲燉子蝦
炸蘿蔔丸子
醬蘿蔔
蘿蔔絲拌海蜇
糖醋辣蘿蔔丁
胡蘿蔔
胡蘿蔔煮蘑菇
胡蘿蔔炒木耳
胡蘿蔔無花果湯
胡蘿蔔燒牛肉
紅薯
冰糖紅薯圓
拔絲地瓜
掛霜地瓜條
番薯糖水
芝香薯蓉棗
橙汁薯仁
山藥
山藥燴香菇
山藥炒蜆仁
三鮮燉山藥
山藥益氣湯
馬鈴薯
麻香土豆條
紅蘑土豆片
煎士豆餅
粵式燴土豆
三椒小土豆
炸土豆丸子
2 養生益壽菌藻篇
3 強身健體畜肉篇
4 滋朴調養禽蛋篇
5 降脂瘦身豆製品
6 健腦益智水產篇
