家常燜燉菜

內容簡介

《家常燜燉菜(詳步圖解版)》內容簡介：俗語說：“山珍海味千般好，不及家常日日鮮。”家常菜是隨家而生，隨食而存，隨吃而在，它所透射出的是家庭廚房的濃郁芬芳，所反映的是家庭生活的情深意長！《家常燜燉菜(詳步圖解版)》不僅對家庭常用的烹飪技法加以重點講解，還精選了近300款菜例供您選擇習作。書中所選菜例原料取材容易、操作簡便易行、營養搭配合理，每道菜餚不僅配有精美的成品圖片，更是針對～些重點菜例加以多幅步驟分解圖示予以說明，讓您能夠一目了然、快速掌握，烹調出色香味形俱佳且營養健康的家常美食。

編輯推薦

300款精選家常菜600幅步驟分解示意圖，13億中國人健康飲食的新選擇，營養美味/好學易做/一看就會。

作者簡介

張恩來，20世紀80年代正式進入餐飲行業，在多家星級酒店如喜來登大酒店、水晶宮飯店、中華御膳集團工作，並陸續在多家報刊雜誌上發表了數十篇關於中國烹飪研究的論文。1996年在北京成立張恩來美食工作室，對中國的傳統烹飪文化進行深入挖掘、整理和研究，並開始出版關於中國烹飪方面的書籍。2006年回到天津，成立廚藝齋工作室，繼續從事中國烹飪文化的研究及培訓教研工作，至今已參與和主編烹飪類圖書100餘種。

蔬菜食用菌
肉末燜菠菜
薺菜三鮮
小蝦燉南瓜
西紅柿燉牛腩
家常芋頭
古香茄子
茄子燜燒魚
木耳蘿蔔燉肉
野山菌燉豆腐
三椒小土豆
藍花魚肚
蚝油燜北菇
冬筍鮮菇
酸菜一品鍋
白蘑燉野雞
冬瓜燉羊肉
冰糖燉銀耳
鮮奶燉烤菠菜盅
咖喱土豆
西藍花生魚球
魔芋鱔片
白菜燉八帶蛸
蘿蔔絲燉大蝦
汽鍋酸菜燉烤鴨
金珧上湯津白
海米冬瓜方
油燜苦瓜
三鮮燜白菜
大蝦燉白菜
韭黃肉絲燜餅
芸豆燜肉片
豆瓣南瓜
甜辣蘿蔔乾
鮮蝦干貝燉白菜
乾鍋蘿蔔肉
雪菜冬筍
甜醬燜茄子
蚝油香菇淡菜
醬燜四季豆
白蘿蔔燉牛肉
山藥燜牛肉
魚香茄條
絲瓜燜臘肉
三鮮燉山藥
雪耳映紅蓮
油燜茭白
蚝油燜平菇
油燜筍菇
海珍燜青瓜
燜燒四季豆
蓮藕黃豆燜排骨
蕨菜燜大腸
畜肉
紅燜牛蹄筋
仙人掌燜蹄筋
生燜羊肉
骨湯燉豬肚
扁豆燉蹄花
紅燒肉燜豇豆
仙人掌燉豬手
黃燜牛肉
番茄雙參燉牛尾
清燉豬肘
排骨燉蘿蔔_
花生紅棗燉豬蹄
梅汁蹄髈
金銀全蹄
牛肉燉乾豆角
老酒燜肉
人參木瓜燉豬排
板栗燉排骨
胡蘿蔔燉牛腩
黃燜羊肉
羊排燉活蟹
香酥燜肉
冰糖豬蹄燜花生
牛腩燉山藥
清燉牛肉
啤酒燉牛肉
沙鍋燉牛鞭
紅燜羊肉
豆醬燜牛腩
腐乳燉牛肉
牛腩燉凍豆腐
牛肚燉冬菇
清燉牛鞭
牛尾燉雙蔬
清真滿鍋香
清汁排骨
清燉羊肉
羊尾骨燉酸菜
胡蘿蔔燉羊肉
羊排燉海帶
蠶豆燉羊蹄
清燉狗肉
罐燜肉
老乾媽羊蹄
肉片燉兔肉
清燉兔肉
客家紅燜肉
大棗燜肘子
腐竹蘿蔔燜羊肉
杞子燉牛鞭
陳皮狗肉
羊肉燜栗子
水蜜桃燜排骨
雙參燉肉
生燜狗肉
冬筍燜兔
番茄胡蘿蔔燉牛尾
梅菜燜豬手
懷山枸杞燉狗鞭
海帶燜牛肉
蓮藕燜玉兔
黃燜野兔
火腿燉肘子
藕頭燉肘
蟲草燉牛鞭
蘿蔔排骨湯
黃豆燉豬蹄
腐汁羊肉栗
蕨菜腸頭湯
禽蛋豆製品
水產

家常燜燉菜

基本介紹

內容簡介

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