《家常主料100種做法叢書》科學系統地介紹了日常生活中的主要食材的100種做法，並有針對性地進行了營養分析，還有100個貼士提示。該叢書具有經濟適用、價格實惠、易學易做等特點。通過學習，讀者既能掌握主要食材的基本烹飪方法和技巧，又能了解相關的各種營養知識。照本習讀，新手亦能做出色香味美的各類菜餚來。
基本介紹
- 書名：100種湯的做法
- 作者：犀文圖書
- 出版社： 江蘇科學技術出版社
- 出版時間：2010-12-01
基本信息,內容介紹,圖書目錄,
基本信息
作 者： 犀文圖書 編
叢 書 名：家常主料100鐘做法叢書
出 版 社： 江蘇科學技術出版社
ISBN：9787534577567
出版時間：2010-12-01
內容介紹
《家常主料100種做法叢書》科學系統地介紹了日常生活中的主要食材的100種做法，並有針對性地進行了營養分析，還有100個貼士提示。該叢書具有經濟適用、價格實惠、易學易做等特點。通過學習，讀者既能掌握主要食材的基本烹飪方法和技巧，又能了解相關的各種營養知識。照本習讀，新手亦能做出色香味美的各類菜餚來。 《家常主料100種做法叢書》以“1種主料，100種做法”為切入點，為讀者分別獻上魚、肉、雞、豆腐、蛋、蔬菜、糖水、粥、湯以及麵點的100種製作方法。本書針對普通家庭，菜式上以常見的家常菜為主。除了嚴謹的做法介紹以外，本書還搭配了詳盡的營養功效介紹和精美大圖，使讀者學做之餘，增加對食材的了解。
圖書目錄
煲湯五要點 草魚豆腐湯 紫菜蝦乾湯 藕片湯 番茄蛋花湯 豆腐豬紅湯 火腿洋蔥湯 火腿白菜湯 金針西紅柿湯 五絲酸辣湯 牛肉菜花湯 白蘿蔔三鮮湯 芫茜豆腐魚頭湯 椰盅雞球湯 三鮮冬瓜湯 白菜丸子湯 五色紫菜湯 八珍蛇羹 豌豆苗雞絲湯 三色魚頭湯 鳳梨雞片湯 黃花木耳雞蛋湯 白蘿蔔牛肉湯 菠菜肉丸湯 雙菇肉絲湯 釀鯽魚豆腐湯 花生鳳爪湯 麻辣豬肝薯片湯 白貝冬瓜排骨湯 肉丸三絲湯 雪菜肉絲湯 芥菜成蛋湯 蝦丸蘑菇湯 枸杞葉豬肝湯 花瓣魚丸湯 蝦丸銀耳湯 青菜蛋花湯 酸菜燉烤鴨 健脾栗子湯 菜蛋湯 木耳菠菜雞蛋湯 苦瓜豆腐湯 青豆蛋黃菜花湯 絲瓜鮮菇魚尾湯 沙玉豬肺湯 鴿蛋白菜湯 絲瓜瘦肉湯 三鮮湯 金針菇雞絲湯 酸辣鱔絲湯 菠菜肉末湯 五香豆腐乾湯 淮山魚片湯 苦瓜瘦肉湯 苦瓜黃豆田雞湯 塘葛菜豬肉湯 杏仁青紅蘿蔔湯 魚滑浸油麥菜 金蒜雙丸湯 雙絲上海青 荷葉瘦肉湯 肉片絲瓜湯 肉片黃瓜湯 三鮮魷魚湯 銀花肉片湯 蓮子百合瘦肉湯 菊花雞肉湯 蒲瓜腎片湯 海帶西洋菜生魚湯 白雪銀耳湯 上湯浸豬肝 酸辣湯 陳皮湯浸鯪魚 沙參心肺湯 木耳肉片湯 鯽魚豆腐湯 絲瓜蝦皮蛋湯 阿膠瘦肉湯 銀杞明目湯 鴿蛋豆腐白菜 蔥頭大蝦湯 鱔魚辣湯 紫菜瑤柱蛋白羹 豆腐魚蓉蔬菜羹 竹笙鮮菇湯 雞蓉玉米羹 韭菜肉絲蛋花湯 雜魚冬瓜湯 百合枸杞甲魚湯 淮山生地羊肉湯 玄參生地烏雞湯 沙參玉竹老鴨湯 五味人參豬腦湯 蓮子巴戟煲田雞 當歸參芪豬心湯 參麥黑棗烏雞湯 青葙子魚片湯 車前子紅棗田螺湯 豆蔻草果燉竹絲雞 參芪泥鰍湯 獨活紅棗烏豆湯
