鴨鵝美味30種

《鴨鵝美味30種》是2003年金盾出版社出版的圖書，作者是於梁洪、杜樂。

基本介紹

• 中文名：鴨鵝美味30種
• 作者：於梁洪、杜樂 
• 出版社： 金盾出版社
• 出版時間：2003年
• 頁數：63 頁
• 開本：32 開
• ISBN：9787508227023 

內容簡介

書中精選了能滿足家庭需要，且適合家庭製作的鴨鵝美味30種，每菜一圖以簡潔的文字對每款菜的用料配比。製作方法及成菜特點等均作了具體介紹，對主要製作過程還配有示範圖片。本書圖文並茂，科學實用，好懂易學，既適合廣大家庭閱讀使用，也可供餐飲業人員參考。

目錄

草菇燒鴨

板栗燒鴨

鮮番茄燒鴨

蒜子燒鴨塊

辣子雞

香菇扒大鴨

酸菜鴨塊

剁椒鴨脯

泡菜鴨脯

西法鴨脯

青韭炒鴨絲

粉皮辣鴨絲

山椒炒鴨片

青椒爆鴨丁

鴨丁炒毛豆

鳳梨鵝

宮保鵝丁

山野菜燒鵝塊

水煮鵝片

糟溜鵝片

翡翠鵝片

鵝片猴頭

軟炸鵝條

陳皮鵝丁

五彩鵝粒

黃花伴鵝頭

美味鵝脖

富貴鵝翼

香酥鵝腿

芙蓉鵝羹