醋果子炒大腸

美食來源

炒東坡與蘇東坡有關。蘇東坡不僅是大文豪，還是名副其實的美食家。據載，北宋年間，蘇東坡被貶途經贛州，那時的贛州已是全國有名的望郡，商賈如雲，貨物如雨，經濟文化相當發達。雖然被貶，但蘇東坡聲名遠播，受到了當地官員的熱情款待，在席間點了一道當地的名菜炒大腸，這道菜深受蘇東坡的青睞。幾年之後，蘇東坡被朝廷召回京，再次路過贛州，天天都要吃炒大腸，借這道菜的靈感還寫了不少詩詞。又因食用這道菜時耐咀嚼，意味深長，猶讀蘇詞，客家人乾脆把這道菜取名為“炒東坡”。