炒酸菜鴨塊

炒酸菜鴨塊是一道由鴨肉、酸菜等食材製成的食品。

基本介紹

• 中文名：炒酸菜鴨塊
• 主要食材：鴨肉600克，酸菜150克
• 工藝：炒
• 輔料：乾紅辣椒2個，生薑1塊，大蒜2瓣
• 調料：精鹽2小匙、味素0.5小匙

配料

食用油·40克　醬油·1小匙　料酒·2大匙　精鹽·2小匙　味素·0.5小匙

做法

1.鴨肉洗淨、剁塊；姜洗淨、切片；把鴨、薑片一起放入沸水中煮30 分鐘，撈起；

2.大蒜洗淨切末；紅辣椒去蒂、籽後切段；乾辣椒洗淨切段；

3.鍋中倒油燒熱，爆香薑片和蒜末，放入鴨塊拌炒均勻，加入酸菜、紅辣椒、乾辣椒、料酒和適量水，用小火燒15 分鐘，再加醬油、鹽、味素炒熟即可。