基本介紹
- 中文名：酒店服務禮儀（第2版）
- 作者：王冬琨、郝瓅、張瑋
- 出版時間：2019年9月
- 出版社：清華大學出版社
- ISBN：9787302532194
- 定價：59 元
內容簡介,圖書目錄,所獲榮譽,
內容簡介
“酒店服務禮儀”作為酒店服務管理專業的一門專業基礎課，從培養酒店服務人員的禮儀習慣和禮儀服務規範入手，旨在強化學生的服務意識，訓練其服務技能，規範其職業禮儀，使學生進入工作崗位時能合乎禮儀、自然得體地服務客人，從而展示出良好的職業風采。《酒店服務禮儀(第2版)》在編寫過程中，對教材的框架結構和內容組織形式進行了創新，構建了全新的以工作任務為中心、以工作環境為基點的課程體系。本書涵蓋了禮賓服務禮儀、前台服務禮儀、客房服務禮儀、餐飲服務禮儀、會議服務禮儀、康樂部服務禮儀等內容。
《酒店服務禮儀(第2版)》可作為中職、高職院校旅遊管理專業或酒店服務與管理專業的教材，亦可作為相關在職人員崗位技能培訓的參考書。
圖書目錄
單元一
禮賓服務禮儀
任務一 酒店機場代表迎送服務禮儀 2
活動一 賓客見面服務禮儀 2
活動二 機場代表迎送賓客服務禮儀 6
任務二 酒店禮賓(門童)迎送服務禮儀 13
活動一 迎送賓客服務禮儀 13
活動二 開關車門服務禮儀 15
活動三 送別賓客及其他服務禮儀 19
任務三 酒店禮賓(行李員)服務禮儀 22
活動一 行李員基本服務禮儀 22
活動二 行李員迎送服務禮儀 24
活動三 行李員引領賓客進房服務禮儀 27
單元二
前台服務禮儀
任務一 前台預訂服務禮儀 32
活動一 客房預訂服務禮儀 32
活動二 客房推銷服務禮儀 34
任務二 前台接待服務禮儀 37
活動一 登記入住服務禮儀 38
活動二 解答問訊服務禮儀 41
活動三 離店結賬服務禮儀 43
任務三 前台投訴處理服務禮儀 45
活動 前台投訴處理服務禮儀 46
酒店服務禮儀
(第2版)
任務四 商務中心服務禮儀 51
活動 商務中心服務禮儀 52
任務五 總機服務禮儀 54
活動一 語言服務禮儀 54
活動二 接聽電話服務禮儀 57
活動三 轉接電話服務禮儀 60
活動四 電話叫醒服務禮儀 62
單元三
客房服務禮儀
任務一 客房服務中心服務禮儀 68
活動一 滿足賓客需求服務禮儀 68
活動二 處理賓客遺留物品服務禮儀 70
任務二 樓層服務禮儀 72
活動一 樓層迎送服務禮儀 72
活動二 客房日常服務禮儀 75
活動三 客房生活服務禮儀 80
任務三 管家服務禮儀 86
活動 管家服務禮儀 86
任務四 公共區域清潔員服務禮儀 89
活動一 公共區域衛生間清潔服務禮儀 90
活動二 公共區域清潔服務禮儀 91
單元四
餐飲服務禮儀
任務一 中餐服務禮儀 94
活動一 餐廳預訂服務禮儀 94
活動二 餐廳迎送服務禮儀 97
活動三 開餐與就餐服務禮儀 102
活動四 中餐宴會服務禮儀 111
任務二 西餐服務禮儀 116
活動一 西餐點菜服務禮儀 116
活動二 西餐酒水服務禮儀 119
活動三 西餐席間服務禮儀 121
活動四 自助餐服務禮儀 124
任務三 其他服務禮儀 128
活動一 酒吧服務禮儀 129
活動二 音樂茶吧服務禮儀 132
活動三 咖啡吧服務禮儀 135
活動四 客房送餐服務禮儀 138
單元五
會議服務禮儀
任務一 會前接待、簽字儀式服務禮儀 146
活動一 會前接待服務禮儀 146
活動二 簽字儀式服務禮儀 153
任務二 迎接貴賓、接見與會見服務禮儀 158
活動一 迎接貴賓服務禮儀 158
活動二 接見與會見服務禮儀 161
任務三 大型會議、會談服務禮儀 165
活動一 大型會議服務禮儀 165
活動二 會談服務禮儀 169
單元六
康樂部服務禮儀
任務一 康樂部迎送服務禮儀 174
活動一 迎賓服務禮儀 174
活動二 送客服務禮儀 176
任務二 康樂部接待服務禮儀 178
活動一 游泳池接待服務禮儀 179
活動二 健身房接待服務禮儀 182
活動三 保齡球接待服務禮儀 186
活動四 歌舞廳接待服務禮儀 188
活動五 桑拿洗浴服務禮儀 190
參考文獻 193
所獲榮譽
2020年12月8日，入選“十三五”職業教育國家規劃教材書目。
