《 酒店服務禮儀（21世紀高職高專規劃教材·旅遊與酒店管理系列；普通高等職業教育“十三五”規劃教材）》是2019年中國人民大學出版社出版的圖書。
基本介紹
- 中文名： 酒店服務禮儀（21世紀高職高專規劃教材·旅遊與酒店管理系列；普通高等職業教育“十三五”規劃教材）
- 作者：李妍
- 類別：旅遊教材類圖書
- 出版社：中國人民大學出版社
- 出版時間：2019年10月
- 裝幀：平裝
- ISBN：9787300275239
內容簡介,圖書目錄,作者簡介,
內容簡介
本教材按照酒店管理專業教學標準編寫，體現了“任務引領，結果驅動，突出能力，內容實用，做學一體”的特色。本課程是酒店管理專業的一門必修課程，是學生學習酒店規範服務和管理的基礎課程。其主要功能是按照酒店服務工作任務的流程，培養學生文明接待、禮儀服務的基本技能。本教材編寫的過程中注意採用流程式和並列式相結合的結構展示教學內容，通過形體訓練、文明接待、禮貌服務的情境設定、仿真模擬、案例分析等活動組織教學，體現了職業教育所倡導的“做”中“學”的特色。
圖書目錄
項目一 基礎知識
任務一 什麼是禮儀
任務二 什麼是服務禮儀和酒店服務禮儀
項目二 形象禮儀
任務一 儀容禮儀
任務二 儀表禮儀
任務三 儀態禮儀
項目三 服務流程禮儀
任務一 迎客禮儀
任務二 引導禮儀
任務三 稱呼禮儀
任務四 名片禮儀
任務五 握手禮儀
任務六 介紹禮儀
任務七 送客禮儀
項目四 餐飲禮儀
任務一 中餐禮儀
任務二 西餐禮儀
項目五 部門禮儀
任務一 酒店前廳服務禮儀
任務二 酒店客房服務禮儀
任務三 酒店餐飲服務禮儀
任務四 酒店康樂服務禮儀
參考文獻
作者簡介
李妍，江蘇食品藥品職業技術學院酒店管理專業帶頭人，中級禮儀培訓師、江蘇省餐飲服務名師、中國餐飲業高級職業經理人。近幾年來獨立完成了《淺談旅遊企業的危機影響及對策分析》《我國旅遊飯店集團化問題分析》等論文十餘篇。編著《現代酒店管理基礎》《酒店管理概論》等教材。主持《“一帶一路”視野下江蘇沿海地區飲食文化旅遊資源的協同開發研究》《基於核心素養培養的課程實踐研究——以高職旅遊管理專業禮儀課程教學為例》《酒店質量管理體系策劃及培訓》《中小型酒店的員工激勵機制研究》等縱向、橫向課題多項。
