《酒店服務禮儀（第2版）》是2013年浙江大學出版社出版的圖書，作者是張秋埜，任傑玉，謝璐。本書可作為高職高專旅遊類專業學生的教學用書，同時也適合成人高校、各職業高中以及一些培訓學校或酒店內部培訓使用。
基本介紹
- 書名：酒店服務禮儀（第2版）
- 作者：張秋埜、謝璐、任傑玉
- 出版社：浙江大學出版社
- ISBN：9787308112598
內容簡介,圖書目錄,
內容簡介
《酒店服務禮儀 第2版》是根據“任務驅動、項目導向”的教學改革需要進行編寫的。《酒店服務禮儀 第2版》根據實際工作崗位需要的職業能力進行內容設計，在內容組織上打破了以知識為教學核心的教學理念，讓知識為能力培養服務，讓學生在高度仿真的工作環境中，針對酒店服務的整體要求和崗位要求，通過訓練掌握酒店對客服務過程中的禮儀規範，熟悉各種服務禮儀操作技能並學會在服務中整體運用。《酒店服務禮儀 第2版》共由八個模組組成。其中，模組二到五和模組七分別介紹了酒店服務人員的儀容儀表、儀態、語言藝術運用、會議服務禮儀、國際接待服務禮儀等方面的規範和操作。模組一和模組六則配合具體技能運用的需要，介紹了酒店服務禮儀的基礎知識和我國主要客源國（地區）以及部分少數民族的常見習俗和禮節。模組八則是一個酒店服務禮儀的綜合訓練，對前面介紹的單項技能進行舉一反三的綜合運用，達到零距離對接崗位的目的。《酒店服務禮儀 第2版》可作為高職高專旅遊類專業學生的教學用書，同時也適合成人高校、各職業高中以及一些培訓學校或酒店內部培訓使用。
圖書目錄
模組一 認識酒店服務禮儀
學習目標
課前測試
案例導入
知識儲備
一、什麼是禮儀
二、酒店服務禮儀
（一）酒店服務禮儀的定義
（二）酒店服務禮儀的原則
（三）酒店服務禮儀的內容
（四）酒店服務禮儀的作用
（五）學習酒店服務禮儀的方法
（六）學習酒店服務禮儀的意義
三、角色定位與服務意識
（一）角色定位
（二）服務意識
能力訓練
項目一 ：對酒店服務禮儀的認識
項目二 ：測試個人禮儀狀況
項目三 ：學習角色定位及心態調整
知識拓展
禮儀的產生與發展
思考與練習
模組二 酒店服務人員的儀容儀表
學習目標
課前測試
案例導入
知識儲備
一、概述
二、儀容
（一）酒店服務人員儀容的基本要求
（二）酒店服務人員的化妝原則和基本步驟
三、儀表
（一）著裝的原則
（二）酒店服務人員服飾禮儀
能力訓練
項目一 ：化淡妝訓練
項目二 ：系領帶訓練
項目三 ：穿工裝、服飾搭配訓練
知識拓展
化妝美容常識
系領帶的要領
服飾色彩搭配
思考與練習
……
模組三 酒店服務人員的儀態
模組四 酒店服務的語言藝術
模組五 國際接待禮儀常識
模組六 我國主要客源國和地區以及部分少數民族的習俗和禮節
模組七 會議服務禮儀
模組八 酒店服務禮儀綜合訓練
