本書是飯店（酒店）服務專業基礎類教材的一種，教材編寫緊貼《國家職業技能標準》和企業工作崗位技能要求，遵循“企校雙制、工學一體”的培養模式。主要內容包括：禮儀概述、飯店服務人員儀容儀表禮儀、飯店服務人員言談舉止禮儀、飯店服務人員人際交往禮儀、飯店接待服務禮儀、國際交往禮儀、主要客源國（地區）禮儀習俗與禁忌、宗教禮儀、常用英語等。
基本介紹
- 書名：飯店服務禮儀——企業新型學徒制培訓教材
- 作者：人力資源和社會保障部教材辦公室
- 出版社：中國勞動社會保障出版社
- 出版時間：2019年3月13日
- 定價：22 元
- ISBN：9787516738900
圖書目錄
第1章 禮儀概述
第1節 禮儀的基本概念/002
一、儀式/002
二、禮貌/002
三、禮節/002
第2節 東方禮儀與西方禮儀/004
一、在表達方式方面/004
二、在時間觀念方面/004
三、在對待隱私方面/004
第3節 飯店服務禮儀/006
一、飯店服務禮儀的概念/006
二、飯店服務禮儀的要求/006
三、飯店服務禮儀的作用/008
第2章 飯店服務人員儀容儀表禮儀
第1節 儀容儀表禮儀概述/010
一、儀容儀表禮儀的含義/010
二、儀容儀表禮儀的作用/010
三、儀容儀表禮儀的基本要求/010
第2節 飯店服務人員的儀表規範/011
一、頭髮修飾/011
二、面部清潔與面容化妝/012
三、面部與手的衛生/014
第3節 飯店服務人員的服飾禮儀/015
一、制服穿著一般規範/015
二、男士西服穿著規範/016
三、女士西服套裙穿著規範/018
四、飾品佩戴規範/018
第3章 飯店服務人員言談舉止禮儀
第1節 飯店服務人員的禮貌用語/022
一、禮貌用語的基本概念/022
二、飯店禮貌用語的作用/022
三、飯店禮貌用語的特點/023
四、飯店禮貌用語的要求/023
五、飯店禮貌用語的基本類型/024
六、飯店服務忌語/026
第2節 飯店服務人員的舉止禮儀/028
一、殃棄紙站立姿勢禮儀/028
二、行進姿勢禮儀/030
三、蹲姿禮儀/030
四、坐姿禮儀/031
五講喇淋殃、手勢禮儀/032
六、微笑禮儀/032
第4章 飯店服務人員人際交往禮儀
第1節 飯店服務人員對客交往禮儀/036
一、見面禮儀/036
二、日常交往禮儀/038
三、電信相關禮儀/039
第2節 飯店服務人員對內交往禮儀/042
一、與上級交往的禮儀/042
二、與下級交往的禮儀章墊紋/042
三、與同事交往的禮儀/043
第3節 飯店服務人員溝通禮儀/044
一、溝通概述/044
二、溝通的原則/046
三、對客關係的溝通協調/047
第5章 飯店接待服務禮儀
第1節 前廳服務禮儀/050
一、門廳迎送服務禮儀/050
二、總台接待服務禮儀/051
三、商務中心服務禮儀/052
四、電話總機服務禮儀/053
第2節 客房服務禮儀/054
一、恥樂市悼賓客抵店前準備服務禮儀/054
二、賓客抵店時服務禮儀/054
三、賓客住宿服務禮儀/055
四、賓客離店服務禮儀/056
第3節 餐廳服務禮儀/057
一、迎賓服務禮儀/057
二、餐前服務禮儀/057
三、餐間服務禮儀/058
四、結賬送客服務禮儀/059
第4節 康樂服務禮儀/060
一、游泳服務禮儀/060
二、保齡球服務禮儀/060
三、健身服務禮儀/061
四、桑拿服務禮儀/061
五、歌舞廳服務禮儀/061
六、美容美髮服務婚笑廈禮儀/061
第5節 商品部服務禮儀/062
一、接待要熱情/062
二、服務要周到/062
三、推銷要講“禮”/ 062
四、舉止要文明/063
第6章 影兵敬國際交往禮儀
第1節 迎送禮儀/066
一、飯店迎送原則/066
二、飯店迎接禮儀/066
三、飯店送別禮儀/067
第2節 會見與會談禮儀/069
一、會見禮儀/069
二、會談禮儀/070
第3節 簽字儀式禮儀/073
一、簽字儀式安排與準備/073
二、簽字儀式懸掛國旗方法/073
三、簽字儀式服務規程/073
第4節 宴請禮儀/076
一、宴請基本形式/076
二、宴請組織和安排/077
三、宴請程式/077
四、宴會服務注意事項/078
第7章 主要客源國（地區）禮儀習俗與禁忌
第1節 亞洲國家（地區）禮儀習俗與禁忌/080
一、日本/080
二、韓國/081
三、新加坡/081
四、馬來西亞/081
五、泰國/082
六、我國台灣地區/082
七、我國港澳地區/083
第2節 歐洲國家禮儀習俗與禁忌/084
一、英國/084
二、法國/084
三、德國/085
四、義大利/085五、俄羅斯/086
第3節 北美洲國家禮儀習俗與禁忌/087
一、美國/087
二、加拿大/088
第4節 大洋洲國家禮儀習俗與禁忌/089
一、澳大利亞/089
二、新愚危西蘭/089
第5節 非洲和拉丁美洲國家禮儀習俗與禁忌/090
一、埃及/090
二、墨西哥/090
第8章 宗教禮儀
第1節 佛教禮儀/094
一、概述/094
二、節日/095
三、習俗忌諱/095
第2節 基督教禮儀/096
一、概述/096
二、節日/096
三、習俗忌諱/097
第3節 伊斯蘭教禮儀/098
一、概述/098
二、節日/098
三、習俗忌諱/099
第4節 道教禮儀/100
一、概述/100
二、節日/100
三、習俗忌諱/101
第9章 常用英語
第1節 客房常用英語/104
第2節 客房用品的英語名稱/112
一、客房種類/112
二、客房狀態/112
三、客房家具、設備/113
四、客房用品/114
五、清潔設備、用品/116
六、其他設施、設備、用品/116
七、對客服務/116
二、賓客抵店時服務禮儀/054
三、賓客住宿服務禮儀/055
四、賓客離店服務禮儀/056
第3節 餐廳服務禮儀/057
一、迎賓服務禮儀/057
二、餐前服務禮儀/057
三、餐間服務禮儀/058
四、結賬送客服務禮儀/059
第4節 康樂服務禮儀/060
一、游泳服務禮儀/060
二、保齡球服務禮儀/060
三、健身服務禮儀/061
四、桑拿服務禮儀/061
五、歌舞廳服務禮儀/061
六、美容美髮服務禮儀/061
第5節 商品部服務禮儀/062
一、接待要熱情/062
二、服務要周到/062
三、推銷要講“禮”/ 062
四、舉止要文明/063
第6章 國際交往禮儀
第1節 迎送禮儀/066
一、飯店迎送原則/066
二、飯店迎接禮儀/066
三、飯店送別禮儀/067
第2節 會見與會談禮儀/069
一、會見禮儀/069
二、會談禮儀/070
第3節 簽字儀式禮儀/073
一、簽字儀式安排與準備/073
二、簽字儀式懸掛國旗方法/073
三、簽字儀式服務規程/073
第4節 宴請禮儀/076
一、宴請基本形式/076
二、宴請組織和安排/077
三、宴請程式/077
四、宴會服務注意事項/078
第7章 主要客源國（地區）禮儀習俗與禁忌
第1節 亞洲國家（地區）禮儀習俗與禁忌/080
一、日本/080
二、韓國/081
三、新加坡/081
四、馬來西亞/081
五、泰國/082
六、我國台灣地區/082
七、我國港澳地區/083
第2節 歐洲國家禮儀習俗與禁忌/084
一、英國/084
二、法國/084
三、德國/085
四、義大利/085五、俄羅斯/086
第3節 北美洲國家禮儀習俗與禁忌/087
一、美國/087
二、加拿大/088
第4節 大洋洲國家禮儀習俗與禁忌/089
一、澳大利亞/089
二、紐西蘭/089
第5節 非洲和拉丁美洲國家禮儀習俗與禁忌/090
一、埃及/090
二、墨西哥/090
第8章 宗教禮儀
第1節 佛教禮儀/094
一、概述/094
二、節日/095
三、習俗忌諱/095
第2節 基督教禮儀/096
一、概述/096
二、節日/096
三、習俗忌諱/097
第3節 伊斯蘭教禮儀/098
一、概述/098
二、節日/098
三、習俗忌諱/099
第4節 道教禮儀/100
一、概述/100
二、節日/100
三、習俗忌諱/101
第9章 常用英語
第1節 客房常用英語/104
第2節 客房用品的英語名稱/112
一、客房種類/112
二、客房狀態/112
三、客房家具、設備/113
四、客房用品/114
五、清潔設備、用品/116
六、其他設施、設備、用品/116
七、對客服務/116
