基本介紹
內容提要,目錄,
內容提要
當前我國旅遊業的迅猛發展，給飯店業在服務上提出了更高要求。本教材是根據飯店服務人員的實際工作需要，從提高飯店管理與服務人員的禮儀修養出發進行構思、設計和編寫的，全書選材獨到，以任務引領內容，突出針對性，並大量運用案例說明原理，對中職院校飯店服務與管理專業學生進行禮儀強化訓練，具有一定的實用價值。
目錄
第一章飯店服務禮儀概述
第一節禮儀及現代禮儀特徵
第二節飯店禮儀的特徵及在飯店服務中的作用
第二章飯店服務人員的形象禮儀
第一節服務人員的儀容禮儀
第二節服務人員的儀表禮儀
第三節服務人員的儀態禮儀
第三章飯店前廳服務禮儀
第一節總服務台服務禮儀
第二節門童服務禮儀
第三節前廳其他部門服務禮儀
第四章飯店客房服務禮儀
第一節客房接待人員服務禮儀
第二節客房安全服務人員服務禮儀
第三節商務中心服務人員服務禮儀
第五章飯店餐飲部門服務禮儀
第一節中餐廳服務禮儀
第二節西餐廳服務禮儀
第三節“三吧”服務禮儀
第六章飯店康體娛樂中心服務禮儀
第一節健身中心服務禮儀
第二節休閒中心服務禮儀
第七章飯店會展中心服務禮儀
第一節新聞發布會服務禮儀
第二節研討會服務禮儀
第三節拍賣會服務禮儀
第四節國際會議服務禮儀
第八章飯店其他部門服務禮儀
第一節商品部服務禮儀
第二節銷售部服務禮儀
第三節傳媒部服務禮儀
第四節預訂部服務禮儀
第九章宗教禮儀
第一節基督教禮儀
第二節伊斯蘭教禮
第三節佛教禮儀
第四節猶太教禮儀
附錄
附錄1我國飯店主要客源國家和地區餐飲、社交禮儀與禁忌
附錄2我國主要少數民族的餐飲、社交禮儀與禁忌
附錄3各國的手勢語言
參考文獻
