西紅柿豆花湯

西紅柿豆花是一道美食，

主要製作原料有西紅柿、內酯豆腐、水澱粉等。

基本介紹

• 中文名：西紅柿豆花
• 英文名：Tomatina Soyflower
• 主要食材：西紅柿，豆花，水澱粉（少許）
• 口味：清淡

紅柿用開水燙去表皮（否則就要一點點在鍋里撈取小塊西紅柿皮，很麻煩），切成小丁。

2、花生油燒熱，倒入西紅柿丁翻炒成西紅柿醬，翻炒時略加鹽。

3、加入2碗水，燒開。

5、把花豆倒入西紅柿湯鍋中，順時針攪拌均勻。

6、櫻桃西紅柿對半切開，蒜薹切小丁。

7、把櫻桃西紅柿放入，煮2分鐘。

8、撒入蒜薹碎，倒入水澱粉勾薄芡。

9、加鹽、黑胡椒調味，關火。

*儘量選擇熟透的西紅柿，湯的味道才會濃。

*櫻桃西紅柿不僅起到點綴的作用，煮熟後的番茄味道更濃郁。

*胃寒的可以再炒西紅柿前加點薑絲。

*蒜薹不僅使湯的色彩豐富，更有提味的作用，不能不放喔