番茄豆花是一道美食，主要製作原料有西紅柿、內酯豆腐、水澱粉等。
基本介紹
- 中文名：番茄豆花
- 主要食材：西紅柿2-3個，內酯豆腐1盒，水澱粉少許
- 配料：櫻桃西紅柿6個、蒜薹3根、花生油
- 調料：鹽、黑胡椒
做法,小貼士,
做法
1、西紅柿用開水燙去表皮（這不最好不要省略，否則就要一點點在鍋里撈取小塊西紅柿皮，很麻煩），切成小丁。
2、花生油燒熱，倒入西紅柿丁翻炒成西紅柿醬，翻炒時略加鹽。
3、加入2碗水，燒開。
4、打開內酯豆腐盒封塑，用筷子隨意攪散內酯豆腐。
5、把豆腐倒入西紅柿湯鍋中，順時針攪拌均勻。
6、櫻桃西紅柿對半切開，蒜薹切小丁。
7、把櫻桃西紅柿放入，煮2分鐘。
8、撒入蒜薹碎，倒入水澱粉勾薄芡。
9、加鹽、黑胡椒調味，關火。
小貼士
*儘量選擇熟透的西紅柿，湯的味道才會濃。
*櫻桃西紅柿不僅起到點綴的作用，煮熟後的番茄味道更濃郁。
*胃寒的可以再炒西紅柿前加點薑絲。
*蒜薹不僅使湯的色彩豐富，更有提味的作用，不能不放喔。
