酸辣豆花羹

酸辣豆花羹是內酯豆腐、新鮮香菇、番茄、野山椒為主料的菜品。

基本介紹

• 菜名：酸辣豆花羹
• 難度：普通
• 主料：內酯豆腐、新鮮香菇、番茄
• 輔料：青尖叫、姜蔥蒜、鹽，雞精

原料

主料

內酯豆腐、新鮮香菇、番茄、野山椒

輔料

青尖椒、姜蔥蒜、鹽，雞精，白醋，香油，水澱粉

做法

1.香菇切薄片，番茄切小丁，野山椒，姜蒜切末，青椒切碎，蔥切蔥花備用。
2.鍋里些許油，野山椒末，姜蒜末炒香。
3.倒入香菇，番茄丁炒出番茄汁，倒入整塊內酯豆腐（用鍋鏟把豆腐弄碎）
4.加入溫水燒開加入鹽，尖椒碎，雞精，煮十分鐘。
5.倒入水澱粉（緩緩加入，邊加邊攪動）些許粘稠加入打散的雞蛋成蛋花裝。
6.起鍋前倒入少許白醋（這個很重要不要忘記），少許香油，撒上蔥花即可。