茄汁豆花雞蛋湯

茄汁豆花雞蛋湯是用豆腐和西紅柿、雞蛋作為主要食材製作而成的一道菜品，味道酸甜可口。

基本介紹

• 中文名：茄汁豆花雞蛋湯
• 主要食材：豆腐，西紅柿 
• 分類：湯
• 口味：濃香
• 調料：食油1茶匙 鹽 適量 胡椒粉 

所需食材

主料

內酯豆腐 400 克 、西紅柿 1 個 、雞蛋 1 個、香蔥 2 根

調料

食屑廈求膠油 1 茶匙 、鹽 適量 、胡椒粉 適量

製作方法

1：準備好內酯豆腐、西紅柿、雞蛋。

2：西紅柿洗淨切桔瓣；香蔥切粒。雞蛋磕破於碗中，打散備用。

3：鍋中油熱，下西紅柿炒出汁。

4：倒入一碗水，煮達艱葛開；取半盒豆腐用刀劃成小立端廈塊，倒入茄汁中。

5：淋汽促企入蛋液，用鍋鏟順勢推開成蛋花；加入鹽、胡椒。

6：散入香蔥，調好味盛入碗中。

註：1、豆腐很嫩，劃開成試料塊即可。

2、西紅柿要炒出汁，做出的汽汽犁湯味道才好喝。

3、不喜歡雞蛋，用瘦肉也不錯。

食用須知

豆腐：船船棗府清熱瀉火、益氣、解毒

雞蛋：潤燥、增強免疫力、護眼明目

胡椒粉：補血、護齒、保護骨骼