西紅柿豆腐羹

西紅柿豆腐羹是一道美食。

基本介紹

• 中文名：西紅柿豆腐羹
• 主要原料：豆腐
• 是否含防腐劑：否
• 適宜人群：大多數人

原來

豆腐1公斤，西紅柿500克。輔料：植物油75克，精鹽15克，味素8克，料酒5克，薑末15克，水澱粉80克，湯1.5公斤。

西紅柿豆腐羹

製法

1、將西紅柿用開水燙一下，去皮，切成1厘米見方的丁，豆腐用開水燙一下，切成1厘米見方的丁待用。

2、將油放入鍋內，下入薑末稍炸一下，加入湯、西紅柿、 豆腐、精鹽、味素、料酒攪勻，開後撇去浮沫，用水澱粉勾芡即成。

製作關鍵：燙豆腐時，要待水開後再投入，這樣豆腐不易碎。燉豆腐時火要旺一些。

特點

紅白相間，色澤美觀，味道鮮美適口，營養豐富。