蘿蔔餡包子

蘿蔔餡包子是由蘿蔔、姜、食用油、牛肉、豬肉、鹽、香油、花椒粉、蔥花、生抽為餡料的一種包子。

基本介紹

• 中文名：蘿蔔餡包子
• 主要食材：蘿蔔500克，牛肉100克，豬肉100克，中筋粉300毫升，溫水150毫升
• 口味：鹹鮮
• 輔料：酵母粉5克
• 輔料：酵母粉5克
• 輔料：蔥花15克
• 輔料：姜10克

做法步驟

1. 香油澆在蔥花上拌均備用。為去掉蘿蔔的辣味，冷水下鍋抄水，攥乾備用，肉餡加蘿蔔和的其它調料攪打上勁，拌均。（包前再加入拌好的香油蔥花，攪打均勻～加入太早會有蔥臭味）

2. 酵母粉加溫水攪均，加中筋粉加泡打粉，揉均勻，醒發30分，擀皮，不用太薄。

3. 包好，在用保鮮膜蓋好，二次醒發40分。

4. 等它1.5倍大，燒水、蒸，蒸8到10分鐘，蒸好不要立即開鍋，關火後過三分鐘再開，防止包子突然預冷回縮。

5. 美美的包包蒸好嘍。

小貼士

如果室溫不夠高，可延長2次發酵時間，想吃到鬆軟的包子二次發酵很關鍵喔。