蘿蔔冬粉包子

用料

1. 先把奶粉和糖放在麵粉中，乾酵母用配方內的水化開，倒入麵粉中，不斷的加水，直到和成柔軟的麵團。蓋上濕布或者在盆上蒙上保鮮膜，放在溫暖的地方發酵。
2. 洗乾淨的紅皮蘿蔔，擦成絲，撒上鹽，拌均勻，靜置5分鐘。
3. 蘿蔔里的水分被醃出來就可以了。
4. 用力的擠去多餘的水分。
5. 加入泡軟，切碎的冬粉，加適量鹽調味。
6. 加入適量黑胡椒。
7. 加入辣椒油，提味！
8. 加入一些色拉油，我還喜歡加一些香油。香油不加也可以。加一些油是為了包子不會太乾巴巴的。
9. 加入適量的生抽。
10. 用勺子攪拌均勻，成包子餡，備用。鹽要每次加一點，嘗嘗看味道，不夠鹹就再加，要是一次加鹹了可沒法往外挖。
11. 發好的麵團，用沾了乾粉的手指戳一下，洞口不塌陷，不回縮就說明發酵好了，可以用了。
12. 排過氣的麵團，分成20個包劑子。
13. .用擀麵杖擀開成中間厚，四周薄的包子皮。
14. 左手托住包子皮，在上面放上適量的餡料。
15. .包好的包子擺放在籠屜上，中間留適當的空隙。餳發10分鐘後，涼水上鍋。水開後計時20分鐘，關火後稍微等5分鐘再打開鍋蓋。