紫薯蘿蔔餡大包子

1.基圍蝦，香腸，胡蘿蔔，黃椒，紫甘藍

2.基圍蝦去殼去蝦線，背面剖開

3.洗淨瀝乾的蝦球用料酒，鹽，胡椒粉抓勻醃製一會

4.蔬菜切成喜歡的形狀，香腸切段後切成菊花狀，就是在香腸的一頭均勻的橫切後再豎切，底部不要切斷

5.油鍋薑片爆香後，倒入蝦球翻炒到變色後盛出備用

6.另起油鍋下入香腸炒至表面微焦，盛出備用

7.倒入胡蘿蔔翻炒

8.繼續倒入黃椒和紫甘藍翻炒，並加少許鹽調味

9.倒入蝦球和香腸，加少許糖炒勻即可

基本介紹

• 中文名：紫薯蘿蔔餡大包子
• 性質：食物
• 主料：麵粉，紫薯
• 輔料：發酵粉

材料

主料

麵粉，紫薯

輔料

發酵粉

做法

做法一

1.基圍蝦，香腸，胡蘿蔔，黃椒，紫甘藍

2.基圍蝦去殼去蝦線，背面剖開

3.洗淨瀝乾的蝦球用料酒，鹽，胡椒粉抓勻醃製一會

4.蔬菜切成喜歡的形狀，香腸切段後切成菊花狀，就是在香腸的一頭均勻的橫切後再豎切，底部不要切斷

5.油鍋薑片爆香後，倒入蝦球翻炒到變色後盛出備用

6.另起油鍋下入香腸炒至表面微焦，盛出備用

7.倒入胡蘿蔔翻炒

8.繼續倒入黃椒和紫甘藍翻炒，並加少許鹽調味

9.倒入蝦球和香腸，加少許糖炒勻即可

做法二

1.紫薯去皮洗淨切成薄片，放微波爐里蒸熟後搗成泥。可以參見我的幸福e家——紫薯蛋糕卷

2.與適量麵粉一起和成麵團，注意不要忘了放發酵粉喔。我紫薯泥有點放多了，所以蒸出來很紫很紫，才被兒子稱作魔鬼包子
3.發酵好的麵團揪成適當大小的劑子，擀成片
4.包入餡料。我這次的餡料是豬肉、蘿蔔和木耳
5.包成像餃子形狀的大包子，其實就是發麵的大餃子，這種包法最簡單，省勁兒
6.餳發後，涼水上鍋大火蒸15-20分鐘即可