白蘿蔔羊肉餡包子是一道麵點，主料是羊肉、蘿蔔，配料是麵粉等，調料為老抽、雞精、十三香等，通過蒸的做法而成。
基本介紹
- 中文名：白蘿蔔羊肉餡包子
- 主料：白蘿蔔
- 營養：維生素C、澱粉酶、氧化酶、錳
- 配料：羊肉
簡介,製作過程,
簡介
白蘿蔔含有豐富的維生素A、維生素C、澱粉酶、氧化酶、錳。近年來認為蘿蔔有抗癌作用。另外，它含有某種酵素，羊肉在我國北方地區是人們冬令時節餐桌上常見的食品，羊肉性溫熱、補氣滋陰、暖中補虛、開胃健力，冬季女人和老年人比較怕冷，適時的吃些羊肉就會感到暖和。羊肉肉質細嫩，含有很高的蛋白質和豐富的維生素。可以分解其他食物中的亞硝胺。亞硝胺是致癌物。
製作過程
食材
主料
700白蘿蔔 500g羊肉 1000g麵粉
配料
適量油適量鹽適量大蔥適量酵母適量姜適量十三香適量老抽適量雞精
製作步驟
1
羊肉剁碎
2
在剁好肉里放上適量的剁好的薑末、蔥末、鹽、老抽、雞精、十三香
3
把加熱的油倒入放好調料的肉餡里
4
迅速攪拌肉餡，這時會聞到肉和調料的混香味
5
白蘿蔔洗淨，擦成絲
6
再把擦好的白蘿蔔絲用刀剁碎備用
7
把剁碎的白蘿蔔放入盆里和羊肉調勻
8
面和好，發酵發好後，把面搓成粗條，再用刀切成大小均勻的擠子
9
把擠子按成小餅
10
用擀麵杖擀成圓形的麵皮
11
把調好的餡放到圓形面片包成小包子
12
把包好的包子放到鍋里排好，包子和包子之間的距離要稍大點
13
蓋上蓋子開大火開始蒸，等冒氣時，再蒸20分鐘，香香的蘿蔔羊肉包子就熟嘍
小貼士
發麵時，如果把發的過火面去蒸變酸味，可以在和面時放少許鹼，那樣，就不會酸了
