南瓜餡包子

南瓜餡包子是以麵粉、南瓜等為主要食材製作的美食。

基本介紹

• 中文名：南瓜餡包子
• 主要食材：麵粉，南瓜
• 分類：早餐，麵食，包子，餡

用料

材料

麵粉

南瓜

豬肉

胡蘿蔔

豆渣

優酪乳

鹽

糖

胡椒粉

料酒

醬油

魚露

蚝油

調和油

香油

蔥薑末

做法

1. 胡蘿蔔切小丁，用料理機打成泥糊，打的時候需加水，不然打不出來

2. 麵粉里加少許鹽和糖，攪拌均勻後放入適量酵母粉，我還放了早上剩下的豆渣，還是黃豆和花生混合的呢

3. 倒入胡蘿蔔泥糊，這個過程我還放了半罐優酪乳，噩夢由此開始

4. 加了無數次麵粉之後，終於成團了，胡蘿蔔的顏色也淡了許多，看起來更像玉米面了。封好放室溫下發酵

5. 冰櫃里所有的肉都掏出來切成肉餡了，放料酒、醬油、魚露及一些水攪打上勁後，加入鹽、胡椒粉、蚝油、蔥薑末拌勻

6. 南瓜擦成絲，用調和油拌勻。這樣可以避免南瓜出水，詳見後面連結

7. 把南瓜絲和肉餡混在一起，加少許香油拌勻，包子餡就調好啦

8. 發好的麵團揪成大小適中的劑子，擀成中間後四周薄的麵皮

9. 填上適量餡料

10. 包成包子，全部包好後，蓋保鮮膜餳發20分鐘

11. 涼水上鍋，包子底部抹油排到蒸簾上，大火燒開後轉中小火蒸20分鐘後關火

12. 等上個兩三分鐘後揭鍋撿出包子吃就行了