南瓜桂花餡包子是一種麵點，主要材料有麵粉、南瓜、糖桂花等，輔料是白糖、黃油等。該麵點主要通過蒸籠蒸製而成。
基本介紹
- 中文名：南瓜桂花餡包子
- 主要原料：南瓜，糖桂花
- 配料：黃油、白糖
- 工藝：蒸
餡料
原料：
南瓜500克、白糖50克、黃油20克、糖桂花1大勺。
做法：
1、南瓜去皮切小塊蒸熟壓成泥狀。
2、炒鍋中放黃油加熱熔化。
3、把南瓜泥倒入小火翻炒3-5分鐘讓水分散發。
4、加入白糖繼續小火翻炒直到南瓜泥非常濃稠成一個團狀（要不停翻炒以免炒焦）
5、把糖桂花加入稍稍翻炒均勻，晾涼即可。
麵團
原料：
麵粉400克、牛奶240克、酵母粉4克。
做法：
1、將麵團的材料混合，揉成光滑的麵團，置於溫暖處進行基礎發酵（約2倍大）。
2、發好的麵團移到案板上，再揉一會，如果粘可撒些麵粉，搓成長條狀分割成16個小麵團。
3、將小麵團壓扁，擀成中間稍厚四周略薄的圓形麵皮，包入適量餡料，一邊折一邊轉，最後將收口捏緊揉圓收口朝下放蒸籠里，蓋上蒸鍋的蓋子。
4、包好的包子在蒸鍋里繼續靜置20分鐘。
5、開火，大火燒開水上汽後，改中火蒸18-20分鐘分鐘關火，後靜置2-3分鐘再掀開鍋蓋取出包子，就可以吃了。
