南瓜桂花餡包子是一種麵點，主要材料有全麥麵粉、全麥胚芽等，輔料是醬油、白砂糖、雞粉等。該麵點主要通過蒸籠蒸製而成。
基本介紹
食材,主料,配料,製作步驟,
食材
主料
配料
400g酸菜200g豆皮3大匙蒜末2大匙薑末1.5大匙醬油1大匙白砂糖適量雞粉2大匙芝麻油6g酵母45g白砂糖15g色拉油200g老面
製作步驟
1 酸菜要清洗後瀝乾,切末,豆皮切末,起油鍋爆香薑末,再入辣椒,酸菜,豆皮略炒後,加入醬油,糖,雞粉,等醬油香味飄出來後再淋上麻油拌勻就可以起鍋,放涼備用。
2 將所有的主材料放入盆中
3 將所有主材料用筷子攪拌,再用手搓揉成團。
4 將麵團揉成光滑的麵團,因為加了全麥麵粉及胚芽看起來沒那么光滑那是正常的,桌上撒些手粉,將麵團放上,蓋上保鮮膜,靜置五分鐘到10分鐘
5 將麵團揉成長條狀,粗細要差不多,不然切成塊時會大小不一,包出來的包子就會大小不一。
6 切成50g大小的小麵團,並撒些手粉,免得互相沾粘。擀成圓形,中間要厚,放入饀料包起來。
7 水滾後,中火蒸約15分鐘即可。
