南瓜奶黃包

基本介紹

• 中文名：南瓜奶黃包
• 主要食材：大紅棗，南瓜
• 分類：廣東小吃

用料

材料	用量
大紅棗	10顆
南瓜	適量
麵粉	適量
乾酵母	1茶勺
溫水	適量
奶油	2湯勺

做法

1. 大紅棗、南瓜去皮去籽，切塊，蒸熟。南瓜和棗肉分別壓成泥狀。

2. 南瓜籽洗淨，平鋪在烘培紙，入烤箱120度，聽到瓜子殼開裂的聲音，繼續烤10分鐘。南瓜籽烤熟後，去殼。

3. 乾酵母加溫水（40度左右），攪拌入麵粉和部分南瓜泥，麵團揉至光滑濕潤不粘手，放在容器里，用保鮮膜封口。麵團在溫暖的地方發酵至2倍大小。（約1小時）

4. 餘下的南瓜泥和棗泥、奶油攪拌均勻，作為包子餡料。

5. 取雞蛋大小的麵團，搓圓，壓成扁片，按照包小籠的手法，將餡料裹入南瓜麵皮。在收口處扎入一枚南瓜籽。

6. 入蒸鍋蒸熟。（如果包子大小為雞蛋大小，蒸的時間為15分鐘。）