玉米面蘿蔔餡包子

玉米面蘿蔔餡包子是由麵粉、玉米粉、白蘿蔔、豆腐乾、香菇、蝦米等製作的食物，廚具是蒸鍋。

小竅門：因為混了玉米粉，所以要熱的才比較好吃。

基本介紹

• 中文名：玉米面蘿蔔餡包子
• 主要原料：麵粉，玉米粉，白蘿蔔，豆腐乾
• 主要營養成分：澱粉，蛋白質

主料

• 麵粉(450克)
  
• 玉米粉(150克)
  
• 白蘿蔔(750克)
  
• 豆腐乾(150克)
  
• 香菇(100克)
  
• 蝦米(適量)
  

輔料

• 發酵粉(6克)
  
• 油(適量)
  
• 鹽(適量)
  
• 糖(適量)
  
• 蔥(適量)
  
• 姜(適量)
  
• 五香粉(適量)
  
• 芝麻油(適量)
  
• 青蒜(適量)
  
• 雞精(適量)
  

廚具

蒸鍋

製作過程

• 準備好麵粉，玉米粉，
  
• 準備好蘿蔔餡的食材，香菇洗淨切丁，豆腐乾切丁.
  
• 發酵粉用溫水化開
  
• 麵粉，玉米粉放入大盆，加一小勺的糖，
  
• 放入發酵水，攪拌勻，
  
• 揉成光滑的麵團，放入麵包機，發酵。
  
• 蘿蔔洗淨，去皮，擦成絲，撒些鹽揉幾下，擠去部分汁水待用.
  
• 鍋里油熱，放入薑末，蒜末爆香，放入蝦米煸炒出香味.
  
• 再放入豆腐乾煸炒勻盛出.
  
• 鍋里油熱，放入香菇丁煸炒勻，關火.
  
• 把豆腐乾放入，再放入蘿蔔絲
  
• 加鹽，五香粉，蔥，青蒜，雞精，芝麻油攪拌勻.
  
• 蘿蔔素餡做好了
  
• 把發酵好的麵團取出，排氣，揉勻，切成相等的劑子，用保鮮膜蓋住醒20分鐘.
  
• 再擀成周邊薄，當中厚的麵皮
  
• 包上蘿蔔素餡
  
• 放入刷了油的蒸屜
  
• 冷水蒸，水開蒸20分鐘，關火，燜5分鐘即可.
  
• 小竅門：因為混了玉米粉，所以要熱的才比較好吃。