蒜炒紅米莧

過去民間有說農曆五月為惡月，又稱“毒月”，按照現代醫學來解釋，此時因為氣溫迅速升高，天氣暑熱，病原體微生物容易大量繁殖，毒瘴滋生，人極易生病。為了應付惡月，安度暑日，民間便在此時以食用米莧，來強身健體、祛毒辟穢、防病除疾，即所謂“扶正祛邪“。莧菜的藥用價值也很高，中醫認為，莧菜性味甘涼，具有清熱解毒、除濕止痢、收斂止血、通利二便的功效，所以說作為扶正強身，祛邪解毒的良藥一味，米莧毫不遜色。

基本介紹

• 中文名：蒜炒紅米莧
• 主要食材：紅米莧，大蒜頭
• 分類：家常小炒
• 口味：蒜香

原料

紅米莧一把、大蒜頭5-6瓣、鹽、植物油適量。

做法

1、米莧剪去根部洗淨，蒜頭去皮用刀背拍一下；

2、炒鍋燒熱，準備半碗開水；

3、油熱後先下蒜頭爆香，然後將米莧和開水同時下鍋；

4、大火快速翻炒後，下鹽調味，炒勻後即可出鍋。