蒜香炒莧菜

蒜香炒莧菜是一道由蒜子和莧菜為主要材料做成的菜品，屬於家常菜。

基本介紹

• 中文名：蒜香炒莧菜
• 主要食材：莧菜，蒜子
• 分類：家常菜
• 口味：清香可口

所需食材

莧菜500克，蒜子30克。 調味料：精鹽5克，味素4克，雞湯300克，紹酒5克，花生油20克，濕生粉10克。

製作方法

（1）莧菜洗淨切段，蒜子切茸。

（2）鍋內加水燒開，加入莧菜煮片刻，撈起濾水待用。

（3）再燒鍋下油，放入蒜茸，莧菜，攢入紹酒，調入雞湯，精鹽，味素炒至剛熟，用濕生粉勾芡，下包尾油，上碟即成。

小貼士：莧菜煮的時間不能太長，否則不夠青綠

食用須知

大蒜味辛、性溫，入脾、胃、肺經。具有溫中消食、行滯氣、暖脾胃、消積、解毒、殺蟲的功效。

大蒜主治飲食積滯、脘腹冷痛、水腫脹滿、泄瀉、痢疾、瘧疾、百日咳、癰疽腫毒、白禿癬瘡、蛇蟲咬傷以及鉤蟲、蟯蟲等病症。