紅莧菜炒大蒜

基本介紹

• 中文名：紅莧菜炒大蒜
• 主要食材：紅莧菜，大蒜
• 口味：香辣
• 功效：預防痢疾腸炎

材料與製作

紅莧菜50克，大蒜1頭。菜籽油適量，鹽3克。將紅莧菜擇洗乾淨，瀝乾；大蒜去皮、洗淨，搗為泥；菜籽油在炒鍋中燒至七成熟時。下莧菜旺火急炒至熟，放鹽和大蒜泥翻炒均勻即成。空腹佐餐食之。

功效與宜忌

對大腸桿菌、痢疾桿菌等及某些病毒、真菌有抑制作用。適用痢疾、腸炎病人，正常人常食有預防痢疾腸炎之效。