葡萄乾餐包

葡萄乾餐包是以高筋粉、低筋粉、即發乾酵母、細砂糖、鹽、蛋液、牛奶、黃油、葡萄乾等為主要食材製作的美食。

基本介紹

• 中文名：葡萄乾餐包
• 難度：普通
• 主料：高筋粉、低筋粉
• 輔料：即發乾酵母、細砂糖、鹽、蛋液

做法

1.葡萄乾提前切切下，用水泡一下，然後瀝乾水分備用
2.後油法揉至擴展階段，然後加入葡萄乾，揉勻
3.在溫暖處進行一次發酵
4.發酵到2倍大
5.排氣，分割，平均分成16份
6.滾圓入模
7.在溫暖處進行二次發酵，發酵完畢後在表面刷蛋液
8.放入預熱180度的烤箱內，中下層，20分鐘左右

小貼士

1、這種圓形餐包整形的時候一定要整圓，不然成品就不飽滿了

2、葡萄乾揉完面加入，揉勻即可，過早加入會破壞麵筋