迷你健康餐包是以高筋麵粉、低筋麵粉為主料的食品。
基本介紹
- 中文名：迷你健康餐包
- 分類：自製麵包，早餐，餐包
- 主要食材：高筋麵粉，低筋麵粉
用料,做法,
用料
材料 | 用量 |
高筋麵粉 | 200克 |
低筋麵粉 | 50克 |
烘烤核桃仁 | 80克 |
砂糖 | 20克 |
鹽 | 4克 |
酵母 | 2克 |
雞蛋 | 30克 |
水 | 150克左右 |
黃油 | 20克 |
高筋麵粉 | 200克 |
雜糧粉 | 50克 |
烘烤核桃仁 | 50克 |
酒嘖葡萄乾 | 30克 |
砂糖 | 20克 |
鹽 | 5克 |
酵母 | 3克 |
水 | 180克左右 |
黃油 | 20克 |
芝麻 | 適量 |
杏仁片 | 適量 |
低筋麵粉 | 適量 |
做法
1. 將乾性和濕性材料攪拌至表面光滑，加入黃油攪拌至麵團拉開光滑面膜，加入堅果類攪拌均勻，室溫28℃發酵50分鐘左右 |  |
2. 將麵團分割成30克一個 |  |
3. 將麵團滾圓顏色交叉擺入烤盤，擺出圓圈狀，將剩餘的麵團沾上水分沾上芝麻或者杏仁片 |  |
4. 室溫28℃發酵60分鐘左右，發酵至麵團粘在一起 |  |
5. 表面灑上低筋麵粉，將核桃麵團劃上刀口 |  |
6. 以烤箱溫度210℃噴蒸汽烘烤20分鐘左右 |  |
