黑芝麻葡萄乾小餐包

簡單的營養餐包---黑芝麻葡萄乾小餐包，周日下午上完課回家，應兒子要求，做了這個黑芝麻葡萄乾小餐包，照舊把方子裡的黃油換成了色拉油。用餐人數：3-4人

基本介紹

• 中文名：黑芝麻葡萄乾小餐包
• 用餐人數：3-4人
• 主料：250g高粉50g低粉
• 配料：30g白糖

配料

2.5g鹽

25ml蛋液

150ml牛奶

20g色拉油

3g酵母

適量黑芝麻

適量葡萄乾

製作步驟

1

將麵團原料中除色拉油以外的所有原料放在一起，揉至麵筋擴展表面光滑後，加入色拉油揉至擴展階段，再加入泡軟的葡萄乾和黑芝麻揉勻即可。放溫暖處進行基礎發酵至2倍大。

2

基礎發酵結束後，將麵團取出輕壓排氣，分割後鬆弛15分鐘

3

將鬆弛後的麵團滾圓排入鋪了錫紙的烤盤中，蓋上保鮮膜。

4

放入發酵箱中，進行最後發酵。

5

最後發酵結束後

6

表面刷蛋液

7

入預熱180℃的烤箱，中層，上下火，15分鐘

8

在烤箱中的面坯又長胖嘍

9

中途表面上色後加蓋錫紙。

10

香香的餐包出爐啦

11

看看內部組織，多么地綿軟

小貼士

加入麵團中的葡萄乾提前用水或者牛奶泡軟備用。