核桃葡萄乾小餐包

核桃葡萄乾小餐包是一種需要烤箱烤制的麵食，微甜，含糖。

基本介紹

• 中文名：核桃葡萄乾小餐包
• 主要原料：高筋麵粉，核桃，葡萄乾
• 是否含防腐劑：否
• 儲藏方法：冷藏

材料

主料

高筋麵粉300克

輔料

• 核桃45克
  
• 葡萄乾45克
  

調料

• 食鹽4克
  
• 白糖15克
  
• 酵母(乾)6克
  
• 水201克
  

核桃葡萄乾小餐包的做法

1.核桃仁放進烤箱180度烤10分鐘，聞到香味即可，平均分開2份，一份留大粒果仁，一份壓碎。葡萄乾洗乾淨控乾水分備用

2.直接法，把除大粒核桃，葡萄乾外的所有材料揉成光滑麵團，到拓展階段，最後5分鐘放入大粒核桃。(麵包機揉面的話，揉30分鐘，最後5分鐘放入大粒核桃)

3.基礎發酵到2倍大，分割成每個32g的小麵團，鬆弛15分鐘，整形之後最後發酵，38度發酵1個小時。(最後發酵至兩倍大，天氣冷發酵時間要延長。)

4.180度烤15分鐘左右即可

烹飪技巧

全部水換成牛奶也可以。