茉莉(植物)

形態特徵

茉莉，一種常見花卉，適合在家中養，能發出濃郁的香氣，沁人肺腑，常綠灌木，枝條細長，略呈藤本狀。葉對生，光亮，卵形。聚傘花序，頂生或腋生，有花3～12朵，花冠白色，極芳香。大多數品種的花期6～10月，由初夏至晚秋開花不絕，落葉型的冬天開花，花期5-11月。性喜溫暖濕潤，在通風良好、半陰環境生長最好。土壤以含有大量腐殖質的微酸性砂質壤土為最適合。畏寒、畏旱，不耐濕澇和鹼土。冬季氣溫低於3℃時，枝葉易遭受凍害，如持續時間長，就會死亡。

茉莉花，常綠小灌木或藤本狀灌木，性喜溫暖，不耐霜凍。高可達1米。小枝有稜角，有時有毛。單葉對生，寬卵形或橢圓形，葉脈明顯，葉面微皺，葉柄短而向上彎曲，有短柔毛。初夏由葉腋抽出新梢。

生長習性

性喜溫暖濕潤，在通風良好、半陰環境生長最好。土壤以含有大量腐殖質的微酸性砂質壤土為最適合。大多數品種畏寒、畏旱，不耐霜凍、濕澇和鹼土，冬季氣溫低於3℃時，枝葉易遭受凍害，如持續時間長就會死亡。而落葉藤本類就是很耐寒耐旱的了。適宜在溫暖的南方栽植，盆栽即可，適應能力強，夏天開花，一年一次。

產地記載

茉莉花原產於異邦，後移植到中國。關於茉莉花原產地有二種說法。一說原產印度，宋代王梅溪詩：“茉莉名佳花亦佳，遠從佛國到中華”。“佛國”即印度，所以它的名稱是梵語，在佛經翻譯上又有“抹利”、“ 鬟華” 、“抹厲”等稱號。另一說茉莉花祖先在亞洲西南、中國西域波斯地方。所以王梅溪又詩云：“西域名花最孤潔，東山芳友更清幽”。晉代嵇含《南方草木狀》說，“那悉茗花與茉莉花，皆胡人自西域移植南海，南人憐其芳香，竟植之”。又據史志記載：漢初在廣州稱王的趙佗與漢代分庭抗禮，漢代派大夫陸賈向趙佗勸說，陸賈完成使命後回到京都，著有《南越行記》，內有茉莉花的記載：“南越之境，百花不香，惟茉莉素馨花特芳香，女子以彩線穿心，以為首飾。”

宋代《三山志》說：“末麗　此花獨閩中有之。夏開，白色妙麗而香。方言謂之‘末利’。佛經曰：‘末麗花香’。又有番末麗，藤生，亦香。

栽培歷史

茉莉花屬木犀科，是一種常綠攀援灌木，性喜炎熱、高溫，在我國廣東、福建、蘇杭南方諸省均有廣泛栽培。南國的廣東，家家戶戶竟植茉莉，明末清初嶺南詩人屈大均《陽江道上逢盧子歸自瓊州賦贈》詩云：天晴空翠滿，五指拂雲來。樹樹奇南結，家家茉莉開。清末廣州竹枝詞反映當時種花賣花之盛：茉莉薔薇夾馬櫻，攜竺喚賣一聲聲。雙飛蝴蝶頻追逐，跟筒賣花人入城。福建也是我國茉莉花大面積露地栽培的主要產地。早在八百多年間，北宋崇安人葉廷珏在泉州任職期間寫了一首《茉莉》詩：露華洗出通身白，瀋水熏成換骨香，近說根苗移上苑，體漸系出本南荒。南宋著名詩人劉克莊，莆田人，他也寫過贊《茉莉》詩：一卉能熏一室香，炎天猶覺玉肌涼。野人不敢煩天女，自折瓊枝置枕旁。茉莉花在夏季開放，一枝茉莉花就能使一室香氣瀰漫，使人在炎熱天氣中還覺得玉肌生涼，心曠神怡，忘卻暑熱之感。江蘇也是全國馳名的茉莉花產地，江蘇的蘇州素有“茉莉花城”之稱。清代詩人陳學洙，江蘇長洲人，他下面這首《茉莉》詩，比較細緻地描寫了茉莉花特徵、種植茉莉花盛況，以及採摘和婦女以它為首飾的風氣。玉骨冰肌耐暑天，移根遠自過江船。山塘日日花城市，園客家家雪滿田。新浴最宜縴手摘，半開偏得美人憐。銀床夢醒香何處，只在釵橫髻發邊。茉莉花溢香消暑，香味迷人，是婦女們喜愛裝飾品。古代婦女喜歡把它簪在髮髻上或者用細線把它串成球，掛在衣襟上。早在晉代就有“倚枕斜簪茉莉花”的風尚，到唐宋時期，長安婦人頭簪茉莉花己習見。宋代許裴詩云：荔枝鄉里玲瓏雪，來助長安一夏涼。情味於人最濃處，夢回猶覺髻邊香。蘇軾被貶謫海南島時，曾作詩描寫當地黎族婦女也愛用茉莉花裝飾鬢髮和含檳榔的習俗：暗麝著人簪茉莉，紅潮登頰醉檳榔。清代王士祿的《茉莉花》詩：冰雪為容玉作胎，柔情合傍瑣窗開。香從清夢回時覺，花向美人頭上開。把茉莉花描述為妙齡少女，喻為睡夢中的美人，香氣可人，同時說此花常被美人簪與發上，人花俱香美。茉莉花是一種小型花，花徑約二厘米，花小淡雅，所以不為人所注目，宋代以後，中國上流社會薰香之風盛行，那時朝廷每年都要從海外進口大量香料。茉莉花清香濃郁，可以製作香精和窨茶，茉莉花應運而生。在窨茶花卉中，茉莉花居首位，用茉莉花薰制的花茶，芳香耐久，清甜可口。所謂“薰”，就是茶葉吸收茉莉花的香氣，通過熱處理，使香氣固定下來。明代在江南一帶出現許多窨制花茶的手工作坊。明代詩人錢希言曾描寫當時，買花窨制花茶的忙碌熱鬧場面：鬥茶時節買花忙，只選頭多與乾長，花價漸增茶漸減，南風十日滿簾香。茉莉花之所以芳香是因為茉莉鮮花含油0.2～0.3%，油中主要成分是苯甲醇及其酯類，茉莉花素、芳樟醇、安息香酸、芳樟醇脂等。茉莉花可分為單瓣、雙瓣和多瓣三大類型。現在栽培的茉莉花都是白色的，但從古詩描述中得知，古代還有紅色和粉紅色的茉莉花。“佛香紅茉莉，番供碧玻璃”，“手拈茉莉腥紅朵，欲插逢人問可宜”。在《本草綱目》和《花經》中也提到有紅色的茉莉。茉莉花還可入藥，根能理氣、活血、安神鎮痛，用茉莉根適量搗絨，酒炒，包患處治跌傷筋骨。花能開郁、辟穢，葉能消腫解毒。《本草綱目》載，茉莉花“辛熱無毒……長發潤燥香肌，亦入茗湯”。《本草會編》記：“茉莉根熱有毒，以酒磨一寸服，則昏迷一日乃醒……凡跌損骨節脫臼接骨者用此，則不知痛也”。近代醫學證實茉莉花根酒浸液對中樞神經有麻醉止痛作用。茉莉花慷慨無私，它把全身貢獻給人類，直至芳馨散盡。