梅（學名：Armeniaca mume Sieb.）：小喬木，稀灌木，高4-10米；樹皮淺灰色或帶綠色，平滑；小枝綠色，光滑無毛。葉片卵形或橢圓形，葉邊常具小銳鋸齒，灰綠色。花單生或有時2朵同生於1芽內，直徑2-2.5厘米，香味濃，先於葉開放；花萼通常紅褐色，但有些品種的花萼為綠色或綠紫色；花瓣倒卵形，白色至粉紅色。果實近球形，直徑2-3厘米，黃色或綠白色，被柔毛，味酸；果肉與核貼上；核橢圓形，兩側微扁。花期冬春季，果期5-6月。2n=16，24。
梅原產中國南方，已有三千多年的栽培歷史，無論作觀賞或果樹均有許多品種。許多類型不但露地栽培供觀賞，還可以栽為盆花，製作梅樁。鮮花可提取香精，花、葉、根和種仁均可入藥。果實可食、鹽漬或千制，或熏製成烏梅入藥，有止咳、止瀉、生津、止渴之效。梅又能抗根線蟲危害，可作核果類果樹的砧木。
梅花是中國十大名花之首，與蘭花、竹子、菊花一起列為四君子，與松、竹並稱為“歲寒三友”。在中國傳統文化中，梅以它的高潔、堅強、謙虛的品格，給人以立志奮發的激勵。在嚴寒中，梅開百花之先，獨天下而春。
基本介紹
植物學史,形態特徵,主要變種,品種分類,果梅,花梅,產地分布,繁殖方式,嫁接,扦插,壓條,播種,栽培技術,露地,盆栽,切花,樁景,病蟲防治,病害,蟲害,主要價值,經濟,醫藥,觀賞,相關文化,市花市樹,觀梅勝地,詠梅畫梅,
植物學史
梅是中國特有的傳統花果，已有3000多年的套用歷史。《書經》云：“若作和羹，爾唯鹽梅。”《禮記·內則》載：“桃諸梅諸卵鹽”。《詩經·周南》云：“縹有梅，其實七兮！”。在《秦風·終南》、《陳風·墓門》、曹風·鸕鳩》等詩篇中，也都提到梅。上述古書的記載說明，古時梅子是代酪作為調味品的，系祭祀、烹調和饋贈等不可或缺少的東西。至少在2500年前的春秋時代，就已開始引種馴化野梅使之成為家梅--果梅。1975年，中國考古人員在安陽殷墟商代銅鼎中發現了梅核，這說明早在3200年前，梅已用作食品。
觀賞梅花的興起，大致始自漢初。《西京雜記》載：”漢初修上林苑，遠方各獻名果異樹，有朱梅，姻脂梅。“。這時的梅花品種，當系既觀花又結實的兼用品種，恐屬江梅、官粉兩型。西漢末年揚雄作《蜀都賦》云：“被以櫻、梅，樹以木蘭。”可見約在2000年前，梅已作為園林樹木用於城市綠化了。
隋（581-618年）、唐（618-907年）至五代（902-963年），是藝梅漸盛時期。據說，在隋唐之際，浙江天台山國清寺主章安大師（561-632年）曾於寺前手植梅樹。唐代名臣宋景作《梅花賦》有"獨步早春，自全其天"等貸語。根據詩文記載來看，隋、唐、五代時的梅花品種，主要屬江梅型或官粉型。在四川，唐時始有硃砂型品種出現，當時稱"紅梅"。《全唐詩話》載：”蜀州郡閣有紅梅數株"。今日崇慶縣（即古蜀州）硃砂型品種既多且好，顯然是有其歷史根源的。
元代有個愛梅、詠梅、畫梅成癖的王冕，在九旦山植梅千株。其《墨梅》畫、詩，皆遠近聞名。趙孟兆、楊維楨、謝宗可、僧明本等，俱有名詩詠梅。現昆明溫泉對岸的曹溪寺內有一株700多年前生的元梅，老態龍鐘，虹曲萬狀，仍年年開花、結實。
明代梅花的栽培技術有了較大提高，新品種大量出現，種植梅花在當時社會具有相當的普遍性，梅花的栽培達到了繁榮昌盛的高度。明、清時；藝梅規模與水平續有進展，品種也不斷增多。明王象晉的《群芳譜》（1621年），記載梅花品種達19個之多，並分成白梅、紅梅、異品3大類。劉世儒的《梅諸》，汪怠孝的《梅史》，皆記梅花，資料甚豐。
清陳昊子的〈花鎮》（1688年），記有梅花品種21個，而其中的‘台閣’梅、‘照水’梅，均為前所未有的新品種。當時蘇州、南京、杭州、成都等地，以植梅成林而聞名。龔自珍（1792-1841年）的《病梅館記〉云：“江寧之龍蟠、蘇州之鄧尉、杭州之西溪，皆產梅。"《重修成都縣誌》（1873年）記載旱梅、白梅、官春梅、照水梅、硃砂梅、綠萼梅等甚詳。當時，詠梅的書、文、畫，爭相出世，"揚州八怪"中詠梅、畫梅的名家，如金農、李方膺，為世人知曉。
辛亥革命以後，梅花栽培進入了科技創新發展的時代。梅花品種由各地分散種植到集中入圃，由地方和個體栽培到國家政府投入進行科學研究和規模化發展。以工程院院士、北京林業大學教授陳俊愉等為代表的中國學者，經過數十年的艱苦努力建立了中國梅花統一分類新體系，出版了《中國梅花品種圖志》、《中國梅》等鴻篇巨著，為梅花研究栽培、普及提供了科學參照。
形態特徵
梅是小喬木，稀灌木，高4-10米；樹皮淺灰色或帶綠色，平滑；小枝綠色，光滑無毛。葉片卵形或橢圓形，長4-8厘米，寬2.5-5厘米，先端尾尖，基部寬楔形至圓形，葉邊常具小銳鋸齒，灰綠色，幼嫩時兩面被短柔毛，成長時逐漸脫落，或僅下面脈腋間具短柔毛；葉柄長1-2厘米，幼時具毛，老時脫落，常有腺體。
花單生或有時2朵同生於1芽內，直徑2-2.5厘米，香味濃，先於葉開放；花梗短，長約1-3毫米，常無毛；花萼通常紅褐色，但有些品種的花萼為綠色或綠紫色；萼筒寬鐘形，無毛或有時被短柔毛；萼片卵形或近圓形，先端圓鈍；花瓣倒卵形，白色至粉紅色；雄蕊短或稍長於花瓣；子房密被柔毛，花柱短或稍長於雄蕊。
果實近球形，直徑2-3厘米，黃色或綠白色，被柔毛，味酸；果肉與核貼上；核橢圓形，頂端圓形而有小突尖頭，基部漸狹成楔形，兩側微扁，腹棱稍鈍，腹面和背棱上均有明顯縱溝，表面具蜂窩狀孔穴。花期冬春季，果期5-6月（在華北果期延至7-8月）。2n=16，24。
主要變種
 厚葉梅 | 厚葉梅（變種）野梅 Armeniaca mume Sieb. var.palleseens （Franch.） Yu et Lu 葉片較厚，近革質，卵形或卵狀橢圓形；果實卵球形；核近球形，基部鈍而成圓形。 產中國四川西部至雲南西部。此種為梅的野生種，生於山坡林中或溪邊，海拔1700-3100米。 |
 長梗梅 | 長梗梅（變種） Armeniaca mume Sieb. var. cernua （Franch.） Yu et Lu 葉片披針形，先端漸尖；花梗長1厘米，結果時俯垂。 產中國雲南西部至西北部。生於山坡路邊、溪邊或疏林下，海拔1900-2600米。越南北部和寮國北部也有分布。 |
品種分類
果梅
梅的品種分果梅和花梅兩大類。果梅的栽培品種，據曾勉教授在浙江的調查研究，大致分為三類，簡述如下。
- 白梅品種群：果實黃白色，質粗，味苦，核大肉少，供制梅乾用。例如大白頭、太公種等。成熟期在4月上、中旬。
- 青梅品種群：果實青色或青黃色，味酸或稍帶苦澀，品質中等，多數供制蜜餞用。例如四月梅、五月梅、白水梅等。成熟期為4月中、下旬。
花梅
花梅的品種，由於長期栽培，變異較大，品種甚多，據陳俊愉教授近期研究，分為以下四類。
一、 直腳梅類（Armeniaca mume var. mume） 枝條直立或斜展，按花型和花色分為以下七型。
- 江梅型（Armeniaca mume f. simpliciflora T. Y. Chen） 花碟形，單瓣，純白、水紅、肉色或桃紅等色。有29個品種，如單粉、單瓣紅、楊貴妃、小玉蝶、白梅等。
- 宮粉型（Armeniaca mume f.alphandii （Carr.）Rehd.） 花碟形，半重瓣至重瓣，粉紅色。現知75個品種，如宮粉、粉嘴子、千葉紅、南京春，粉妝檯閣等。
- 大紅型（Armeniaca mumef.rubriflora T. Y. Chen） 似宮粉型而花色大紅，開花特繁，甜香甚濃。有品種15個，如紅梅、大紅、小紅、紅星、天星紅等。
- 硃砂型（Armeniaca mume f. purpurea （Makino）T. Y. Chen） 花碟形，單瓣、半重瓣或重瓣，紫紅色。已有47個品種，如白須硃砂、江南硃砂、骨里紅等。
- 玉碟型（Armeniaca mume f. albo-plena （Bailey）Rehd.） 花碟形，重瓣，白色；花萼絳紫色。有30個品種，如玉碟、粉碟、紫蒂白等。
- 灑金型（Armeniaca mume f. versicolor T. Y. Chen et H. H. Lu） 花碟形，單瓣至重瓣，在一棵樹上同時開近白色、粉紅色與白底紅條或白底紅斑點的各色花朵，較為獨特。現已知有9個品種，如灑金紅、晚跳枝、二喬、五寶等。
二、照水梅類（Armeniaca mume var.pendula Sieb.） 枝條下垂，形成獨特的傘狀樹姿，可分為以下六型。
- 單粉照水型（Armeniaca mume f. simplex T. Y. Chen） 花碟形，單瓣，粉紅或白色。現知有3個品種，如單粉照水、單瓣照水等。
- 雙粉照水型（Armeniaca mumef. modesta T. Y. Chen） 花碟形，半重瓣或重瓣，粉紅色。有2個品種，即綾眼和東洋紅照水。
- 骨紅照水型（Armeniaca mume f. atropurpurea T. Y. Chen） 花碟形，單瓣，深紫紅色，如骨紅照水。
- 殘雪照水型（Armeniaca mume f. albiflora T. Y. Chen） 花碟形，半重瓣，白色，如殘雪照水。
- 白碧照水型（Armeniaca mume f. viridiflora T. Y. Chen）花碟形，單瓣或半重瓣，白色；花萼綠色，如雙碧照水、單碧照水。
- 五寶照水型（Armeniaca mume f. marmorata T. Y. Chen） 一棵樹上同時開近白、粉紅及白底紅條紋或白底紅斑點的花，如五寶照水。
三、龍游梅類（Armeniaca mume var. tortuosa T. Y. Chen et H. H. Lu） 枝條自然扭曲如游龍；花碟形，半重瓣，白色，如龍游梅。
四、杏梅類（Armeniaca mume var. bungo Makino） 枝和葉似山杏；花半重瓣，粉紅色，如杏梅、洋梅、送春等品種。花期較晚，抗寒性較強，可能是杏與梅的天然雜交種。
產地分布
中國各地均有栽培，但以長江流域以南各省最多，江蘇北部和河南南部也有少數品種，某些品種已在華北引種成功。日本和朝鮮也有。
繁殖方式
嫁接
繁殖嫁接是中國繁殖梅花常用的一種方法，嫁接苗生長發育快，開花早，能保持原種的優良特性。嫁接砧木可選用桃、山桃、杏、山杏及梅的實生苗，其中桃、山桃的種子最易得到，嫁接易成活，接後生長快捷，開花繁多，因而生產上較多套用，但接後易發生病蟲害，使得壽命縮短，不如杏、山杏、梅為砧木好，因而提倡用三者的種子培育1-2年實生苗，再作為砧木用於嫁接。
嫁接方法因地區和不同栽培目的而有差異，如北京天旱風大，多在處暑白露期間進行方塊芽接，上海等江南地區多在3-4月份早春發芽前進行腹接、切接，或在秋分前後進行腹接，而蘇州、揚州則於2-4月或6-8月常用果梅老根作砧木與梅花幼樹進行靠接製作梅樁。
芽接也是梅花常用的繁殖方法，多於7-8月進行，華北一帶常在8月下旬至9月上旬進行芽接。芽接節省接穗，方法簡便，適合在砧木和接穗細小的情況下採用，成活率較高，可採用“T”字形芽接法。選1-2年生健壯枝條中上部飽滿的腋芽作接穗，在腋芽的上方約0.5厘米處橫切一刀，深達木質部，從腋芽左右各0.5厘米處豎斜切一刀，使接芽成上寬下窄的盾形，削麵要平滑，去掉裡面的木質部，剪去葉片反留葉柄。在砧木苗基部距地面5-6厘米處選一光滑的皮面，切成一個“T”字形切口，艮短大小與接穗相仿。隨即把芽片插入接口，使切口密結，最後用塑膠條綁紮固定，將葉柄及芽露在外面。
嫁接後如遇乾旱要適當澆水，多雨季節要開溝排水，多風天氣要防止接芽枯萎或接枝處因颳風而斷裂，並要隨時剪除砧木上萌生的櫱芽及剪砧。
扦插
扦插繁殖成活率很低，若要得到較高的成活率，必須選用容易生根的品種。插條選擇幼齡母樹當年生健壯枝條，長10-15厘米，於早春花後或秋季落葉後進行扦插。基質選用砂壤土。扦插深度以插條的1/3-1/2為度，株行距10厘米×20厘米。插後先澆一次透水，以後澆水不必過多，床土過濕易招致插條腐爛，適當噴霧增濕有利插條生根成活。春插者越夏期間須搭蔭棚，一般成活率30%-80%，宮粉、綠萼、骨里紅等易生根品種常用扦插繁殖。
壓條
梅的繁殖量不大時可使用壓條法。早春2-3月選生長茁壯的l-3年生長枝，在母樹旁挖一條溝，在枝條彎曲處下方將枝條刻傷或環剝（寬0.5-l厘米，深達木質部），壓入溝中，然後覆土，待生根後逐漸剪離母樹。亦可用高壓法繁殖大苗，在梅雨季節，從母樹上選取適當枝條刻傷或環剝，然後用塑膠袋包混合土，兩頭綁緊，保持濕度，過一個月後檢查是否生根，生根後可從切口下剪離移栽培養。
播種
播種以秋播為好，如須春播則應在秋季用砂層積種子，早春取出條播。果實6-7月變色時採收，攤放室內，使充分後熟，洗出種子晾乾備用。梅花的播種實生苗由於生育速度慢，進入開花期遲，且後代種性變異大，用於繁殖砧木或選育新品種用。
栽培技術
栽培管理 梅花栽培分為露地栽培、切花栽培、盆栽和樁景栽培。
露地
依據梅花生態習性，露地栽植亦選擇土質疏鬆、排水良好、通風向陽的高燥地，成活後一般天氣不旱不必澆水。每年施肥3次，入冬時施基肥，以提高越冬防寒能力及備足明年生長所需養分，花前施速效性催花肥，新梢停止生長後施速效性花芽肥，以促進花芽分化，每次施肥都要結合澆水進行。冬季北方應採取適當措施進行防寒。地栽尤應注意修剪整形，合理地整枝修剪有利控制株型，改善樹冠內部光照條件，促進幼樹提早開花。修剪以疏剪為主，最好整成美觀自然的開心形，截枝時以略微剪去枝梢的輕剪為宜，過重易導致徒長，影響來年開花。多於初冬修剪枯枝、病枝和徒長枝，花後對全株進行適當修剪整形。此外，平時應加強管理，注意中耕、灌水、除草、防治病蟲害等。
盆栽
中國北方由於冬季嚴寒，地栽難以越冬，多作盆栽，適宜在冷溫室中越冬生長。繁殖成活的梅苗，露地栽培一至數年後，可在年前上盆。盆土宜疏鬆、肥沃、排水良好，盆底施足基肥。盆梅對水分比較敏感，要求也比較嚴格，盆土過濕輕則根系發育不良，葉黃而落，重則傷根毀樹，過乾則短枝少，新梢伸長慢，易落葉，花芽發育不良，因此盆梅澆水應乾澆濕停、見乾見濕、不乾不澆、澆則澆透，雨天要避免盆土內積水。在新梢生長期應避免因澆水過多而抽枝過長，初夏花芽分化前，適當控水，以利於形成花芽和著生花蕾，夏季應正常澆水，此時水分不足易落葉和影響花芽形成，秋季落葉後減少澆水次數，保持土壤不乾不濕，以利枝條充實，冬末初春適當增加澆水，便可收到花繁滿枝的效果。
盆梅因已施足底肥，且不喜大肥，當新梢長到約5厘米時，可施一次薄餅肥水，促使枝條生長健壯。花後展葉時，肥水要充足，以4－5周施一次稀薄液肥。待枝條長到20厘米時控制施肥。為促使花芽分化，夏末秋初施追肥。每次施肥後都應當澆水。
盆栽梅花應放在通風向陽處養護，過密或環境蔭蔽，使植株高而細弱，冬季多曬太陽則花芽飽滿粗壯，花色艷麗，姿態美觀。若控制樹形，促使幼樹提早開花，需適時修剪整形。梅花的花芽是在一年生的新生枝條上形成的，一般當幼苗長至25-30厘米時，剪去頂端，萌芽後留頂端3-5個枝條作主枝，當枝條長到約20厘米左右時，摘心，以利花芽飽滿。次年，花後留基部2-3個芽重剪，剪時應注意剪口芽的方向，選準外向芽，內向芽。發芽後剪除交叉枝、過密枝、重疊枝。盆梅因直則無姿、正則無景、密則無態，應按“疏、欹、曲”而又不矯揉做作的原則進行修剪。
盆栽梅花應每隔1-2年在早春花後修剪完畢進行換盆、換土。如使盆栽梅花春節開花，在冬季落葉後放入室外自然休眠，元旦以後移入溫室向陽處，室溫保持8-12℃，每天向枝端灑水，並保持盆土濕潤，使花蕾現色後，增溫到1 5-20℃，則春節即可開花。如使“五一”開花，整個冬季需放在稍高於0℃的冷室內不見直射光，盆土保持相對乾旱，直到4月上旬再逐步移到室外。
切花
栽培以生產切花為目的者，多在露地成片栽植，株行距要小（3×3米），主幹留低（約30厘米），並適當重剪，多施肥，以促進生長大量枝條，使樹體成灌木狀，每年都要對當年生枝條短剪，供插瓶及其他裝飾用。落葉後要施足肥料，以恢復樹勢，來年花謝後施肥以磷肥為主。適合切花栽培的品種主要為宮粉型，玉碟形、綠萼型為次。
樁景
可以露地栽培，也可以盆栽，生長比較脆弱，水分管理要適當，切忌過濕，以免漬水爛根，導致樁頭枯萎死亡，常給葉面和乾枝灑水，對衰老樁景有養葉護根的作用。樁景栽培梅花需要進行重剪，使形成矮小樹體，細枝可用棕絲蟠扎，粗枝需刀刻、斧劈、火烤彎曲造型。用老果梅作砧木嫁接，可適當多靠接幾枝，然後進行造型，經過數年藝術加工和細心培養，樁景即可成功。
病蟲防治
病害
卷葉病：卷葉病是一種生理性病害。地栽或盆栽梅花，在水分脅迫狀態下，葉片兩側向正中折合內卷，整個梅株呈疲倦萎蔫狀態，嚴重時導致葉片大量脫落。究其原因：一方面是由於夏季高溫少雨、土壤乾旱、空氣乾燥、光照過強，另一方面梅樹本身為細鬚根，對水分的吸收和運送能力較差，再加上梅花葉質偏薄，而此時梅株對水分的蒸發又較快，總體上水分處於虧缺狀態，從而導致其葉片發生捲曲，其中尤以“綠萼梅”品種發生最為嚴重。卷葉現象約從6月開始，雨後有所緩和，葉片可稍許平展；在風調雨順、水分供應充足時，卷葉出現較晚，不會大量落葉，也不會影響到花芽的分化。
防治方法：卷葉是梅花本身特別的結構和生理特性，以及不良氣候因素綜合作用所致。為此加強管理，使其根系發育良好、樹體生長健壯，從而提高其吸水和運水能力；進入高溫乾旱季節後，加強根部澆水、葉面噴水和環境灑水，通過增濕降溫為其創造一個相對涼爽的環境；盆栽梅花，特別是淺盆梅樁，尤其是對“綠萼梅”品種，可搭棚遮陰，遮光度控制在30%-40%之間，保護其卷葉不至於因脫水過重而掉落即可。
黃化病：黃化病，是一種在鹼性土壤條件下，出現的缺鐵性生理病害。淮河以北地區地栽或盆栽的梅花，由於土壤或培養土偏鹼，或因長時間澆灌偏鹼的用水，使梅株根系長期處於偏鹼的環境中，導致營養鬚根壞死，從而引起葉片褪綠髮黃。鹼黃主要表現在新抽嫩枝的葉片上，葉片偏小，葉脈間褪綠呈黃白色，不很規則，但葉脈尚呈綠色，中下部的老葉一般不發生黃化。
防治方法：盆栽用土或地栽園土，要將其pH值調整至6.5以下；用自來水澆花，要先放置3-5天，並在其中加入少量的硫酸亞鐵顆粒；生長季節每月澆施一次礬肥水，可預防黃化病的發生；葉片出現較嚴重的黃化後，可用0.3%的硫酸亞鐵溶液澆施根部，用0.2%的藥液噴灑葉面，半月一次，澆噴兼施、雙管齊下，可促成其嫩葉褪黃變綠。少量盆栽也可考慮用1%的食醋液或0.5%檸檬酸液澆施根部。
炭疽病：受害葉片最初產生褐色小斑點，後擴大成1厘米以下的圓形、橢圓形病斑，生於葉緣者多呈半圓形或不規則形，呈灰褐色至灰白色，邊緣為紅褐色和暗紫色，上生黑色小點，呈同心圓輪狀排列。病菌以分生孢子或菌絲塊在染病落葉或感病嫩梢中越冬，翌春借風雨傳播，5月中下旬至6月初發病嚴重。“硃砂型”梅花最易感染，“綠萼型”最抗病。
防治方法：清除枯枝落葉燒毀；從4月中旬開始用50%的代森鋅可濕性粉劑500倍液，或50%的退菌特、多菌靈可濕性粉劑500倍液，或70%的炭疽福美、甲基托布津可濕性粉劑800-1000倍液，交替噴灑，連續3-4次。
流膠病：為枝、乾主要病害。患病枝、乾變褐腐爛，並伴有流膠，樹勢逐漸衰弱，導致抽枝少而細，花芽分化不良，嚴重時枝條幹枯，甚至整株死亡。枯枝型流膠，一般發生在多年生枝上，多以皮孔為中心，滲出脂狀膠液，初呈淡黃色、半透明、柔軟，後逐漸氧化凝固成褐色晶體狀，嚴重時病部以上枝條枯死；乾腐型流膠，一般發生在主幹上，初為水漬狀；後變褐腐爛，腐爛部分逐漸變褐下凹，樹皮開裂反卷，並伴隨有流膠，嚴重時樹勢衰弱，甚至會全株枯死。3-11月均可發生，以6-9月最為嚴重。
防治方法：加強水肥管理，及時排除積水；防止蛀乾性害蟲侵入，避免日灼和凍害；刮除病部膠狀物，塗抹3-5度的波美石硫合劑或0.1%的升汞水消毒；或用70%甲基托布津、50%的多菌靈可濕性粉劑50倍液塗抹創口。
膏藥病：在枝幹樹皮上形成圓形、橢圓形灰褐色大病斑，狀似平貼之膏藥，後期出現龜裂，小枝發病的膏藥形病斑呈淺灰色，並且繞小枝一圈，後期與小枝分離，呈鞘狀套住小枝。此病影響植株的正常生長，削弱樹勢，嚴重時樹體逐漸衰弱死亡。全年均可發生，以夏季最為集中，地處潮濕、樹冠鬱閉的衰弱樹易發病，蚧殼蟲為主要傳播媒介。
防治方法：通風透光，開溝排水；消滅蚧殼蟲，減少傳媒；秋末落葉後至春季發葉前刮除病部燒毀，塗抹3-5度波美石硫合劑；少量盆栽，有葉期可於颳去病斑後。塗抹達克寧霜軟膏。
煤污病：由於蚜蟲、蚧殼蟲等的刺吸危害，其排泄的分泌物 --“蜜露”，在比較陰濕的條件下，易誘發煤污病。表現為葉片、樹幹、枝條上被有一層烏黑的煤污層，嚴重影響到梅株葉片的正常光合作用，從而導致植株生長不良，不能正常孕蕾開花。
防治方法：春季出現蚜蟲危害，及時用10%的吡蟲啉可濕性粉劑2000倍液噴殺；出現蚧殼蟲危害，可用25%的撲虱靈可濕性粉劑2000倍液噴殺；每15天一次用70%的甲基托布津可濕性粉劑或多·硫懸浮劑800倍液噴灑植株。
根癌病：由土壤根癌桿菌借苗株傷口侵入而引起，多發生於根頸部及嫁接口部位，有時也發生在主幹和枝條上。受害部位長出球形、扁球形腫瘤，初為乳白色或肉色，較為柔軟，後變硬木質化呈褐色，表面粗糙，凹凸不平，呈龜裂狀。梅株感病後根系發育不好，地上部分生長遲緩，樹勢衰弱，影響到花芽分化，嚴重時葉片發黃脫落，甚至全株死亡。
防治方法：從疫區購進未顯症狀的梅苗，栽種前要先行消毒，可用2000倍72%的農用硫酸鏈黴素浸泡30分鐘；或用“抗根癌菌劑”Ⅰ號或Ⅲ號，加水1-2倍調勻，定植前蘸根20分鐘，預防效果較好；對大植株不忍捨棄，可用利刀切除癌腫部分，再用石灰乳或甲冰碘液（甲醇50份、冰醋酸25份、碘片5份）塗抹傷口，並單獨養護。
蟲害
桃粉大蚜：即“膩蟲”之一種，主要在嫩梢和幼葉上刺吸汁液。該蟲以卵在梅花的枝、芽上越冬，來年3-4月梅花抽梢展葉時，孵化出的無翅若蚜危害最甚，雨水多的年份發生嚴重，並能誘發煤污病。
防治方法：用10%的吡蟲啉可濕性粉劑2500液噴殺；家庭少量梅株出現蚜蟲，可用苦楝葉揉汁稀釋噴殺，也可用草木灰灑在有蚜蟲的枝葉上，過1-2個小時後用清水沖洗枝葉即可。
黃褐天幕毛蟲：以幼蟲啃食嫩芽、新葉及葉片，並在枝杈處吐絲結成天幕狀網，群居於白色天幕上，老熟幼蟲離開天幕分散暴食，嚴重時可將整株葉片吃光。
防止方法：發現幼蟲群集在天幕上時，可清除網幕、燒死幼蟲；用10%的吡蟲啉可濕性粉劑2500液或2.5%的功夫乳油3000倍液噴殺。
桃紅頸天牛：桃紅頸天牛是危害梅樁主幹的主要害蟲。遭其危害的梅樁基部地面上，常堆存有紅褐色的蟲糞。
防治方法：5-6月在雨後晴天的中午，尋找在枝幹上歇息的成蟲，將其殺死，或用2.5%的功夫乳油3000倍液噴殺；在樹幹上發現排糞蟲孔後，用毒簽插入蟲孔熏殺，或用藥棉蘸敵敵畏堵塞蟲孔；秋末冬初，進行樹幹塗白。
蚧殼蟲：危害梅花的蚧殼蟲種類較多，主要有桑白盾蚧、糠片盾蚧、梨圓盾蚧、朝鮮球堅蚧、龜蠟蚧、褐軟蠟蚧等，其中尤以朝鮮球堅蚧危害最為嚴重。主要以若蟲和雌成蟲密集在枝幹上汲取汁液，嚴重時使樹勢減弱，造成枝條枯死或全株死亡。它還是膏藥病的主要傳播蟲媒。該蟲嚴重發生時，蟲株率達90%，梅株死亡數占死亡總數的85%。
防治方法：5月上中旬卵孵化盛期，用50%的殺螟松1000倍液，或50%的馬拉硫磷500倍液，或40%的乙醯甲胺磷500倍液+除蟲菊脂2000倍液，進行噴灑，對若蟲殺滅效果都很好；用75%的撲虱靈可濕性粉劑2000倍液噴灑，對朝鮮球堅蚧防治也有一定的效果。
紅蜘蛛：即葉蟎。梅花普遍受其危害，且比較嚴重。它以成蟲、若蟲在葉片背面危害，初為受害葉片正面出現黃白色失綠小點，後失綠面積擴大，葉片失去光澤，嚴重時一片蒼白，造成提前落葉。成蟎卵圓形，初脫皮時為紅色，取食後變為暗紅色，大小在0.5毫米左右，若蟎、幼蟎略小。該蟲一年發生10代以上，以卵和成蟎在枝幹的粗皮裂縫和落葉層間越冬，5-7月乾旱時最為嚴重。
防治方法：用25%的倍樂霸可濕性粉劑2000倍液噴殺；或用20%的滅掃利乳油2500倍液噴殺，或用5%的尼索朗乳劑1500倍液噴殺。因其蟲體較小，且藏匿於葉背面，噴藥時一定要仔細均勻，並輪換使用不同的殺蟎劑。
袋蛾：即“吊死鬼”。危害梅花、果梅的有大袋蛾、小袋蛾、茶袋蛾、白囊袋蛾等。幼蟲為絲質袋囊所包裹，囊外附有較大的碎葉片或少數排列零亂的枝梗。一年發生1代，以老熟幼蟲在袋囊內越冬；4-5月化蛹，5月底羽化，6月上旬為幼蟲孵化高峰，到11月復以老熟幼蟲在囊內越冬。初孵幼蟲在晴天中午爬出母囊，吐絲下垂，隨風傳播，在適宜的梅株或其他植物上吐絲綴葉成囊。幼蟲藏匿於囊內，取食遷移時負囊而行，初時取食葉肉，剩下上表皮，使葉片呈透明斑點，長大後食葉成孔洞或缺刻，甚至啃食莖幹表皮、嚼食果肉；高溫乾旱持續時間長時，危害特別嚴重。
防治方法：秋冬季結合修剪，人工摘除袋囊，消滅越冬老熟幼蟲；利用黑光燈誘殺成蟲；用25%的滅幼脲3號1500倍液噴殺幼蟲；在低齡幼蟲盛期，用50%的馬拉硫磷1000倍液噴殺幼蟲；於產卵高峰期，用20億/克的棉鈴蟲核多角體病毒懸浮劑1000倍液噴灑。
刺蛾：即“洋辣子”。危害梅花的刺蛾有黃刺蛾、麗綠刺蛾、綠刺蛾、扁刺蛾、扁黃刺蛾、褐邊綠刺蛾等。夏季以幼蟲取食葉片，嚴重時可將葉片啃光，僅剩下粗葉脈和葉柄，影響梅株的正常生長和孕蕾開花。幼蟲體上長有較多的毒毛，對人體皮膚有嚴重的刺激性，一旦接觸人的皮膚會產生強烈的灼痛感。
防治方法：秋冬季人工剝去枝幹上的越冬蟲繭；成蟲羽化期利用其具有較強的趨光性特點進行燈光誘殺；盆栽用0.3%的印楝素500倍液，或25%的滅幼脲3號2000倍液，或5%的抑太保乳劑1500倍液噴殺。
主要價值
經濟
變種和品種極多，可分花梅及果梅兩類。花梅主要供觀賞。果梅其果實主要作加工或藥用，一般加工製成各種蜜餞和果醬；用青梅加工製成烏梅供藥用，為收斂劑，能治痢疾，並有鎮咳、祛痰、解熱、殺蟲等功效，又為提取枸櫞酸的原料；花蕾能開胃散郁、生津化痰、活血解毒；根研成粉末治黃疽有效。該種植物對氟化氫污染敏感，可以用來監測大氣氟化物行染。未成熟果實含檸檬酸、蘋果酸、琥珀酸等；種子含苦杏仁苷；花含揮髮油，油中含苯甲醛、苯甲酸等。
梅花最宜植於庭院、草坪、低山丘陵，可孤植、叢植、群植。又可盆栽觀賞或加以整剪做成各式樁景，或作切花瓶插供室內裝飾用。
醫藥
花蕾（梅花）：微酸、澀，平。開郁和中，化痰，解毒。用於鬱悶心煩，肝胃氣痛，梅核氣，瘰癧瘡毒。果實（烏梅）：酸、澀，平。斂肺，澀腸，生津，安蛔。用於肺虛久咳，虛熱消渴，蛔厥嘔吐腹痛，膽道蛔蟲症。
【蒙藥】哈日一桂勒斯：果實用於肺虛久咳，口乾煩渴，膽道蛔蟲，膽囊炎，慢性腹瀉，痢疾，崩漏《蒙藥》。
【彝藥】莖葉用於熱毒內陷，濕重氣滯，胸熱脹滿，久熱不退，腸癰痢疾，滑胎漏胎《哀牢》。果實治肺虛久咳，口乾煩渴，膽道蛔蟲，膽囊炎，細菌性痢疾，慢性腹瀉，月經過多，癌瘤，牛皮癬《大理資志》。
【傣藥】埋罵風：用於清暑，除煩，降火《傣醫藥》。埋罵風，嘛風：果實用於肺虛久咳，口乾煩渴，膽道蛔蟲，膽囊炎，細菌性痢疾，慢性腹瀉，月經過多，癌瘤，牛皮癬；外用於瘡瘍久不收口，雞眼；樹皮用於牙痛，咳嗽《滇省志》。
【水藥】女鳳：果實治久泄久痢《水醫藥》。
【傈僳藥】十九：果實治咳嗽，痢疾，尿血，便血，膽道蛔蟲《怒江藥》。【白藥】千其千：果治療消化不良，腹瀉《滇藥錄》
觀賞
中國古代文人對梅花情有獨鐘，視賞梅為一件雅事。賞梅貴在“探”字，品賞梅花一般著眼於色、香、形、韻、時等方面。
色：梅花的花色有紫紅、粉紅、淡黃、淡墨、純白等多種顏色。“紅梅”，花形極美，花香濃郁；“綠萼”，花白色，萼片綠色，重瓣雪白，香味襲人；“紫梅”，重瓣紫色，淡香；“骨里紅”，色深紅重瓣，凋謝時色亦不淡，樹質似紅木；“玉蝶”，花白略帶輕紅，有單重瓣之分，輕柔素雅。成片栽植上萬株梅花，疏枝綴玉繽紛怒放，有的艷如朝霞，有的白似瑞雪，有的綠如碧玉，形成梅海凝雲，雲蒸霞蔚的壯觀景象。
香：梅花香味別具神韻、清逸幽雅，被歷代文人墨客稱為暗香。“著意尋香不肯香，香在無尋處”讓人難以捕捉卻又時時沁人肺腑、催人慾醉。探梅時節，徜徉在花叢之中，微風陣陣掠過梅林，猶如浸身香海，通體蘊香。
形：古人認為“梅以形勢為第一”，即形態和姿勢。形態有俯、仰、側、臥、依、盼等，姿勢分直立、曲屈、歪斜。梅花樹皮漆黑而多糙紋，其枝虬曲蒼勁嶙峋、風韻灑落，有一種飽經滄桑，威武不屈的陽剛之美。梅花枝條清癯、明晰、色彩和諧，或曲如游龍，或披靡而下，多變而有規律，呈現出一種很強的力度和線的韻律感。
韻：宋代詩人范成大在《梅譜》中說：“梅以韻勝，以格高，故以橫斜疏瘦與老枝怪石著為貴。”所以在詩人、畫家的筆下，梅花的形態總離不開橫、斜、疏、瘦四個字。人們觀賞梅韻的標準，則以貴稀不貴密，貴老不貴嫩，貴瘦不貴肥，貴含不貴開，謂之“梅韻四貴”。
時：探梅賞梅須及時。過早，含苞未放；遲了落英繽紛。古人認為“花是將開未開好”，即以梅花含苞欲放之時為佳，故名“探梅”。梅花以“驚蟄”為候，一般以驚蟄前後10天為春梅探賞的最佳時機。 觀賞梅花的情境也十分講究。
《梅品》由宋朝張功甫撰寫於1194年，專門介紹如何欣賞梅花。據《梅品》曰有二十六宜：淡雲，曉日，薄寒，細雨，輕煙，佳月，夕陽，微雪，晚霞、珍禽，孤鶴，清溪，小橋，竹邊，松下，明窗，疏籬，蒼崖，綠苔，銅瓶、紙帳、林間吹笛，膝下橫琴，石枰下棋、掃雪煎茶、美人淡妝簪戴等情況下，對梅的欣賞就更富有詩情畫意。
四貴四不貴：貴疏不貴繁，貴合不貴開，貴瘦不貴肥，貴老不貴新。梅的枝幹以蒼勁嶙峋為美，形若游龍，遒勁倔強的枝幹，綴以數朵凌寒傲放的淡梅，兼覆一層薄雪，「古梅一樹雪精神」，儼然天成一幅水墨大寫意。
相關文化
市花市樹
觀梅勝地
 鄢陵梅花 | 鄢陵梅花 鄢陵縣位於豫東黃河沖積平原，氣候宜人，四季分明，是培育南北花卉的天然試驗場，尤以臘梅最負盛名。據《鄢陵縣誌》載，這裡栽培臘梅已有千餘年歷史，北宋時，就成了貢品，被皇帝稱之為“天下第一花”。此後，便有了“鄢陵臘梅冠天下”之美譽。 |
 超山梅花 | 超山梅花 超山位於浙江餘杭縣內，風光旖旎，植梅名聞天下，素有“超山梅花天下奇”之譽。千百年來，一直吸引著國內外遊人。超山北坡方圓數里，儘是梅林。梅開時節，雪海香濤，蔚成奇觀。梅林之中，有兩株古梅，一唐一宋，尤為名貴。超山賞梅以“宋梅亭”和“浮香閣”的山坡處為最佳，遊人可以盡情領略“不知何處香，但見四山白”的景象。 |
 靈峰梅花 | 靈峰梅花 靈峰位於杭州植物園東北角的青芝塢內。從前，曾與孤山、西溪並稱西湖三大賞梅風景區。如今，古老的“靈峰探梅”又露出新的風姿。近幾年來，經過重新布局建設，景區植梅已達6000餘株，品種50多個，已成為西湖最大的賞梅勝地。 |
 鄧尉梅花 | 鄧尉梅花 江蘇吳縣鄧尉山在蘇州城西南30公里處，崇山前抱，太湖後繞，地勢十分幽深。梅開時節，香雪十里，疑如積雪，故有“十里香雪”之稱。鄧尉山最佳賞梅處，應是半山腰的“梅花亭”，舉目環顧，山上山下，瀰漫數十里，浪擁雪堆，芬芳瀰漫，真是“遙看一片白，雪海波千頃”。日前，鄧尉梅林在方圓近十里的景區內植梅數十萬株，也有“鄧尉梅花甲天下”之譽。 |
 梅園梅花 | 梅園梅花 無錫梅園，背依龍山，面向太湖，園林設計者根據地形高低，結合梅樹的特點，以梅飾山，倚山植梅，梅以山而秀，山因梅而幽，別具特色。園內植梅5500多株，品種繁多，名品薈萃。園內還有天心台、香雪海、寶塔等步步登高的觀賞景點，是較為典型的江南園林式賞梅景點。梅開時節，競相吐艷，白玉如雪，紅暈似杏，猶如置身於“若無香風吹，疑是白雲繞”的玉澤香國之中。 |
 梅花山梅花 | 梅花山梅花 梅花山位於南京市鐘山南，這裡依山栽植有梅花1.5萬餘株，品種有220多個，有“梅花世界”之稱。梅花山上建有“觀梅軒”，登軒觀梅，梅山梅花盡收眼底。梅花山以品種奇特著稱，“硃砂梅”滿枝緋紅，“玉蝶梅”素靜雅潔，“宮粉梅”著花繁茂，“龍游梅”舒展飄逸，還有“蹩腳晚秋”、“七星梅”和“半重瓣跳枝”等梅花上品。 |
 澱山梅花 | 澱山梅花 青浦澱山湖梅園是上海最大的賞梅勝地，占地190畝，植梅5000多株，品種達40多個，其中不少是百年以上的古梅。近年來，經園藝家悉心培植，長勢越來越旺盛，每年吸引不少遊人。園內四周是一組江南仿古建築，配以奇花異卉，古樹秀竹。縱觀梅園，白雪紅蕾，暗香浮動，呈現一派“素艷乍開株蓓蕾，暗香微度玉玲瓏”的境趣。 |
 磨山梅花 | 磨山梅花 武漢磨山梅園位於武漢市東郊的東湖磨山，又是中國梅花研究中心，並建有自己的梅花種植基地。磨山梅園環嶺臨湖，環境幽靜，風光別致，占地500多畝，有梅樹、梅花盆景3萬餘株，品種200多個，已成為蜚聲海內外的賞梅勝地。磨山梅園依地形而置，或疏或密，或迎風，或照水，井然有致，瀟灑得趣。 |
 羅崗梅花 | 羅崗梅花 馳名中外的羊城八景之一的羅崗香雪，位於廣州市區30多公里外的東郊。這裡四面環山迭翠，中央谷地橫亘十餘公里，遍植青梅荔枝。每年小寒前後，梅花盛開，百枝凝雪，千樹妍唱，爭奇鬥豔，香浮數里。景區內還有“羅峰寺”、“羅崗湖”、“玉岩書院”等名勝古蹟及“玉璽遠眺”、“玉屏石勝境”。 |
 梅嶺梅花 | 梅嶺梅花 韶關梅嶺位於廣東和江西的交界處，此處有梅花1000多畝。每逢2月上旬，正是滿山梅花凌霜傲放之時，可賞梅之千般風姿，可品梅之萬種情韻，那樹樹紅梅撩撥得古今多少文人騷客心海漲潮，留下幾多諸如“不趁青梅嘗煮酒，要看紅雨熟紅梅”(蘇軾《題嶺上紅梅》)的名詩佳句傳誦至今。 |
詠梅畫梅
梅，「獨天下而春」，作為傳春報喜、吉慶的象徵，從古至今一直被中國人視為吉祥之物。「梅具四德，初生為元，是開始之本；開花為亨，意味著通達順利；結子為利，象徵祥和有益；成熟為貞，代表堅定貞潔。」此為梅之「元亨利貞」四德。梅開五瓣，象徵五福，即快樂、幸福、長壽、順利與和平。
早期，人們對梅花的認識主要局限在梅子的實用性上。如殷商文獻《書經·說命》中有“若做和羹，爾惟鹽梅”。春秋時期的《詩經》中出現了“山有嘉卉，候栗候梅”的描述，人們稱梅為“嘉卉”已反映出對梅花的欣賞態度。晉代的清商曲辭《梅花落》中，開始描述“梅花落已盡，柳花隨風散。嘆我當春年，無人相要喚”，感嘆春光易逝。進入南北朝後，曾出現壽陽公主“梅花妝”的故事和陸凱折梅贈友人報春傳情的詠梅名句“折梅逢驛使，寄與隴頭人。江南天所有，聊寄一枝春”。唐以前，詠梅詩數量不是很多，但可見人們已從物質的實用性上升到精神層面的感受了。唐五代時期，由於當時的自然氣候和社會的安定民生髮展，梅花的栽培技藝得到了極大的發展。這一時期種梅詠梅活動逐漸升溫，上至帝王、名臣，下至布衣百姓詠梅作品大量湧現。如唐王李世民的“送寒余雪盡，迎歲早梅新”詠梅絕句，以及杜甫、白居易、杜牧、李商隱等一大批詠梅詩人，以不同的心態和審美觀寫下了流芳千古的詠梅佳句。
宋、元時代，梅花文化的發展進入興盛時期。文化上，梅詩、梅文、梅書、梅畫紛紛問世，其作品之多為歷朝歷代之最，梅花也於此時確立了百花獨尊、群芳之首的地位。宋代梅詩特多，故在宋代末年的方回《瀛奎律髓》中，別出"梅花"為一類。梅詞也多佳作。名家如北宋林逋（和靖）隱居杭州孤山，植梅放鶴，號稱梅妻鶴子。其梅花詩詞甚多，而"疏影橫斜水清淺，暗香浮動月黃昏"（《山園小梅》）的詩句，更是傳神佳句。余如北宋的蘇試、秦觀、王安石等，南宋的陸游、陳亮、范成大等，皆多梅花詩詞傳世。由於文人墨客、士大夫階層的閒情雅趣促進了私家園林的興起，各地紛建梅園，遍植梅樹、梅溪、梅湖、梅台、梅亭等賞梅景觀的引導效應，使喜梅、植梅、賞梅成為一種社會時尚。梅畫作品日漸豐富，湧現出一批擅畫梅花的大家，如高僧華光寺長老仲仁、趙佶、楊無咎、馬遠、趙孟堅等。《全宋詩》中，梅花題材的文學作品有4700多首，《全宋詞》中詠梅詞1120多首。
明清兩代是梅花文化的發展期，明代詠梅之風有增無減，楊慎、焦宏、高啟、唐寅諸名家，俱有梅花詩；徐渭、姚淶、劉基等，則均有梅花文賦。另一方面，書、文、詩、畫等文化層面也有新的發展和提升。如在詠梅詩創作上，明清兩代也是人才輩出，徐渭、高啟、方孝孺、李方膺等一批詩人在繼承前人的基礎上，無論在詩的意境、內涵或是審美觀念上都有獨到的創新成就。在繪畫創作上“揚州八怪”等，尤以金農、李方膺為代表建樹起座座詠梅畫梅的高峰。
梅花（張大千）辛亥革命以後，創作的詠梅詩詞和繪畫作品，是空前的，數量上已無法統計。特別是毛澤東、董必武、葉劍英、陳毅等無產階級革命家，他們以偉大的革命情懷和氣概，寫下了不朽的詠梅詩篇，成為梅花文化中的新氣象、新亮點。從近現代的梅畫作品看，一大批名家高手涉足梅花題材，他們注重在繼承傳統中大膽創新，形成自己的風格面貌；他們更注重從審美的角度進行理性思考，使作品更具學術性、觀賞性；他們更注重表現梅花的精神品格和時代精神，用作品來感染人、打動人；他們更注重以自然、自由的心態，運用多種方法手段創作出適應多元化審美需求的梅花作品。這個時期的傑出代表有吳昌碩、齊白石、徐悲鴻、張大千、董壽平、關山月、於希寧等。他們運用個人的學識修養和對梅花精神的獨特感悟，用不同的表現手法創作出不同風格面貌的梅花作品。這個時期的梅花作品，有的突出了詩、書、畫、印相統一的整體美感；有的更加強調中國畫水墨精神，以大寫意的筆法表現梅花的神韻；還有的善於借鑑西畫中交點透視、光影效果以增強表現力和視覺衝擊力。從他們的作品中，可以看到一個共同的特點，即是“筆墨當隨時代”的創新精神。正是憑著這種創新意識，使梅畫藝術園地更加燦爛奪目。
