茄子燒土豆

茄子燒土豆

茄子燒土豆是用茄子和土豆作為主要材料製作而成,味道鹹鮮可口。

基本介紹

  • 中文名:茄子燒土豆
  • 主要食材:茄子,土豆
  • 分類:家常
  • 口味:鹹
所需食材,材料,調料,製作方法,食用須知,

所需食材

材料

茄子3個,土豆1個,青紅椒少許。

調料

色拉油適量,精鹽3克,五香粉2克,味素3克,蔥姜蒜末各3克。

製作方法

1.將茄子去蒂,去皮,清洗乾淨,切成滾刀塊,裝入盤中待用。
2.將土豆去皮,清洗乾淨,切成滾刀塊,在清水中過涼,撈出裝入盤中待用。
3.熱鍋放油,將油燒至五成熱時,下入土豆塊炸,當土豆塊炸至五分熟時,下入茄子塊炸,將土豆塊,茄子塊炸熟,撈出,控乾油分,裝入盤中待用。
4.將青紅椒切成段,蔥姜蒜切末,鍋內留少許底油,爆香蔥薑末,青紅椒段,倒入清湯燒開,加入精鹽,五香粉倒入土豆塊,茄子塊。
5.翻炒均勻,大火燒開,將湯汁收乾,最後加入味素調味,撒入蒜末翻炒均勻,出鍋裝入盤中即可。

食用須知

茄子:清熱、活血、消腫
土豆:和胃、解毒、消腫
西紅柿:健胃、消食積、生津止渴

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