茄子炒土豆片

茄子炒土豆片是用茄子和土豆作為主要材料，加入紅辣椒、蒜、雞精等炒制而成的一道魯菜，味道鮮嫩可口。

基本介紹

• 中文名：茄子炒土豆
• 主要食材：土豆，茄子
• 分類：魯菜
• 口味：清淡可口

所需食材

主料

茄子 (200g) 瘦肉 (150g)　　土豆 (150g)

輔料

紅辣椒 (一個) 小蔥 (兩根)
大蒜 (幾瓣)
油 (適量)
鹽 (適量)
醬油 (適量)
雞精 (適量)

製作方法

1.瘦肉切成片狀。　　2.將刀斜著將茄子切成片狀。
3.將紅椒切圈，大蒜切碎末，小蔥切小段。
4.土豆切片，用水洗一下上面的澱粉，然後用清水浸泡。
5.平底鍋放油，燒熱後放入肉片翻炒。
6.瘦肉變色後放入一點醬油，翻炒幾下後放入一半的小蔥和蒜末爆香。
7.然後放入土豆片，翻炒。
8.然後放入茄子，翻炒幾下，放入適量的鹽，翻炒至土豆和茄子熟好。
9.放入剩下的蔥、紅椒和適量的雞精，翻炒幾下出鍋即可。

註：　如果你喜歡吃軟點的土豆，就先把土豆放進去翻炒一會再放入茄子。

食用須知

醬油：升壓、補血、護齒　茄子：清熱、活血、消腫
土豆：和胃、解毒、消腫