土豆燜茄子

土豆燜茄子是一道菜品，主料為茄子、土豆。

基本介紹

• 中文名：土豆燜茄子
• 難度：普通
• 主料：茄子、土豆
• 輔料：蔥姜蒜、鹽、雞精、味素、老抽

做法

1.土豆茄子洗淨，茄子切條，土豆切塊，蔥姜蒜備用
2.茄子中加入生粉，1個雞蛋拌勻，入鍋炸，土豆也入鍋炸
3.茄子炸硬，土豆炸至透明既可撈出
4.鍋中入油，蔥姜蒜爆香，放入土豆茄子，倒入老抽，鹽味素雞精翻炒，加入少量水，開煮，起鍋時加入芡粉大火收汁
5.美味就這么簡單

小貼士

1.茄子可以先加入鹽殺出水後再炸，在炒的時候少放油，因為茄子和土豆都炸過的，油是足夠的。