茄子燉土豆

茄子燉土豆，作為東北特色菜，將土豆的軟膩馨香發揮到極致。土豆含有大量澱粉以及蛋白質、B族維生素、維生素C等，能促進脾胃的消化功能。土豆含有大量膳食纖維，能寬腸通便，幫助機體及時排泄代謝毒素，防止便秘，預防腸道疾病的發生。

基本介紹

• 中文名：茄子燉土豆
• 主要食材：土豆，茄子
• 分類：家常菜，魯菜
• 口味：鹹，清單為主
• 食用功效：促進消化，防止便秘

所需食材

做法一原料

主料：茄子、土豆

輔料：青辣椒、紅辣椒 　調料：豆油、蔥、鹽、蒜瓣 、醬油。

做法二原料

茄子100克，土豆100克，彩椒20克，蔥花5克，豬油、鹽、雞精各適量，高湯400毫升

製作方法

茄子燉土豆

製法一

1、 將土豆去皮切片，茄子切片，青、紅辣椒切丁，蔥切花，蒜切小塊；

2、 坐鍋點火倒入豆油，油熱倒入蔥花煸炒出香味，加入土豆、茄子、醬油、翻炒，注意加水，大約10分鐘；

3、 等土豆和茄子熟了，放紅辣椒，鹽，即可出鍋。

製法二

1、土豆、茄子洗淨後去皮，切成塊，彩椒洗淨後切小丁，蔥切花；

2、鍋上火，倒入豬油，油熱後入蔥花煸出香昧，再放入土豆、茄子塊翻炒，然後倒入高湯，大火煮30分鐘；

3、將土豆、茄子煮軟後加入彩椒，炒勻後加鹽和雞精調味即可。

食用須知

土豆含有大量澱粉以及蛋白質、B族維生素、維生素C等，能促進脾胃的消化功能。土豆含有大量膳食纖維，能寬腸通便，幫助機體及時排泄代謝毒素，防止便秘，預防腸道疾病的發生。