炒茄子土豆

炒茄子土豆是一道菜品，主料是茄子、土豆、瘦豬肉等，配料有蔥花、香醋等，調料有食用油、鹽、味素等，該道菜通過將菜放入鍋內煸炒製作而成。

基本介紹

• 中文名：炒茄子土豆
• 主要食材：茄子，土豆
• 分類：家常菜
• 口味：東北
• 配料：油鹽味素
• 製作難度：一般

簡介

我一直喜歡紅燒茄子，對於燉茄子、炒茄子和煎茄子還有東北人都會的醬茄子，我都不太會做，回老家時，我做的醬茄子遭到了全家人的聲討。呵呵 但是紅燒茄子還是有點油大，不符合現在我家的飲食理念，所以我決定今天試一試炒茄子，為了增加自信，我還加了一個土豆。

製作過程

食材

主料

350g茄子 50g土豆 40g瘦豬肉

配料

適量油適量鹽少量味素

製作步驟

1

茄子洗淨 土豆削皮

2

茄子用手撕成粗條

3

土豆也切粗條

4

豬肉切成粗條 用澱粉拌一下

5

熱鍋放油 加入豬肉 蔥花 煸炒 變色

6

加入茄子

7

加入土豆

8

翻炒一會兒 茄子變軟 土豆變色

9

加入少量的清水 再加入少量的香醋

10

加入鹽 大火翻炒

11

湯汁收的差不多時 加入味素

12

出鍋了

小貼士

茄子條可以在小一點 放入一點醋 防止茄子變黑 如果喜歡油大 多放一點油 不放水 味道更佳